南瓜粉營養豐富，國際市場上十分走俏。現將南瓜粉的製作介紹如下：
    1、將洗淨的南瓜去蒂、去皮
、去籽。而後切成細絲
，放入清水中浸泡1小時左右，然後撈起脫水，烘幹或曬幹。
    2、將曬幹的南瓜絲再用清水衝洗
，衝洗數遍後放入烘幹機烘幹，以手感幹透為止。
    3
、將烘幹後的南瓜絲粉碎過篩，對粗粒粉再粉碎1次，再過篩。
    4
、將粉碎後的南瓜粉放入烘箱，溫度調到80℃，烘幹2小時
，再消毒殺菌，即可成為上市的南瓜粉。