日本東和工業公司最近利用意大利產的幹製西紅柿開發成功了“幹製西紅柿提取物”產品。該製法目前正在申請專利權。

  使(shi)用(yong)有(you)非(fei)常(chang)強(qiang)鮮(xian)味(wei)的(de)幹(gan)製(zhi)西(xi)紅(hong)柿(shi)原(yuan)料(liao)製(zhi)成(cheng)的(de)提(ti)取(qu)物(wu)產(chan)品(pin)
，是(shi)蔬(shu)菜(cai)鮮(xian)味(wei)與(yu)西(xi)紅(hong)柿(shi)風(feng)味(wei)良(liang)好(hao)組(zu)合(he)而(er)成(cheng)的(de)調(tiao)味(wei)料(liao)新(xin)產(chan)品(pin)，現(xian)在(zai)已(yi)被(bei)比(bi)薩(sa)餅(bing)沙(sha)司(si)正(zheng)式(shi)采(cai)用(yong)。今(jin)後(hou)，加(jia)工(gong)咖(ka)喱(li)鹵(lu)和(he)通心麵條等使用的配套沙司類產品以及以米飯輔助食品為中心的各種加工食品等，是進一步利用的方向。

  新產品利用的是南意大利產，經日曬、fenggandeganzhixihongshi。ganzhixihongshizaiganzaoguochengzhongyuanhandeguansuanchengfendedaolenongsuo，jiashangchengshuxihongshizhongmeiyouniaodaisuan
，yinciyouhenqiangdetiaoweiliaojichu。tongguodutedejiagong、提取法，進一步增強了原材料固有的風味，製成的調味料很受市場歡迎。該調味料除可用於沙司類和米飯、澆汁類
、調味料、色拉調味汁和肉類菜肴等，由於不產生混濁
，也可以用於製湯，添加量大致在0．2％—3％。

  雖(sui)然(ran)幹(gan)製(zhi)西(xi)紅(hong)柿(shi)在(zai)日(ri)本(ben)的(de)市(shi)場(chang)認(ren)知(zhi)度(du)較(jiao)低(di)，但(dan)意(yi)大(da)利(li)等(deng)地(di)中(zhong)海(hai)地(di)區(qu)的(de)調(tiao)味(wei)基(ji)料(liao)被(bei)廣(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)。東(dong)和(he)工(gong)業(ye)公(gong)司(si)開(kai)發(fa)的(de)新(xin)產(chan)品(pin)在(zai)商(shang)標(biao)表(biao)示(shi)方(fang)麵(mian)可(ke)以(yi)用(yong)“幹製西紅柿提取物”
，不必標明過敏原和是否使用轉基因原料。提取物調味料的價格設定在每公斤2500日元左右。現在

，公司正在研究開發粉末狀產品，不久將推向市場。