春砂仁以果實或種子入藥，有溫脾健胃
、消xiao食shi安an胎tai的de作zuo用yong。砂sha仁ren味wei辛xin，性xing溫wen，有you行xing氣qi寬kuan中zhong止zhi痛tong，健jian脾pi消xiao脹zhang，安an胎tai止zhi嘔ou的de功gong效xiao
，並bing能neng增zeng香xiang調tiao味wei
，增zeng強qiang食shi欲yu。加jia工gong肉rou食shi時shi用yong砂sha仁ren作zuo調tiao料liao可ke去qu除chu異yi味wei，增zeng加jia香xiang味wei，使shi肉rou味wei美mei可ke口kou。

    春砂仁以個大、堅實
、仁飽滿
、氣味濃者為佳。砂仁宜箱裝，放幹燥處貯藏。香味春砂仁的炮製分生品

、薑汁炒
、鹽水炒三種
，其製法如下：
生品：將本品洗淨，曬幹
，除去雜質

，用時搗碎即可。

    薑汁炒：先將砂仁入鍋炒熱
，再按每50g砂仁用生薑10g，將生薑搗汁，加水適量，去渣，把薑汁灑在砂仁上
，炒至水幹為止，取出，冷卻。

    鹽水炒：按50g砂仁用鹽2g，將鹽用溫水溶解
，先將砂仁入鍋炒熱，再灑入鹽水，拌炒至幹為止
，取出
，冷卻。