製法: （1）將瘦牛肉洗淨
，用刀片去肥肉和筋
，然後切成小丁。

（2）將薑洗淨切成薄片

；蔥白洗淨切成寸段，待用。

（3）取一鍋將瘦肉丁放入，同時加入雞湯、醬油、黃酒

、薑片、蔥段
，置火上煮
，待煮至肉爛、湯幹時



，將肉撈出
，稍晾用手撕成細絲。

（4）取一炒鍋置火上燒熱，倒入花生油
，待油燒熱後，將肉絲倒入鍋中，用小火慢慢烤
，並不斷翻炒

，炒至肉絲幹燥起鬆即可。

特點: 味道鮮美
，營養豐富。

步驟與做法2：

1、將牛肉、蔥薑
、山楂片清洗幹淨
，調料備好；

2
、將牛肉切成像雞蛋大小的塊
，水澆開倒少許料酒，放牛肉焯透撈出。

3、牛肉倒入高壓鍋

，加清水

，蔥

、薑、山楂片、醬油，開鍋冒氣後15分鍾關火，等減壓閥自動落下。再次將鍋燒開
，用中火慢慢熬，直到大部分湯汁被肉吸收進去即可。

4、將煮好的肉冷卻，晾去水份，用手撕成細絲狀
，再用擀麵杖均勻地砸一砸。

5

、鍋燒至微熱

，用橄欖油擦一擦後放砸好的牛肉進行不停地翻炒約20分(fen)鍾(zhong)左(zuo)右(you)

，中(zhong)間(jian)要(yao)加(jia)一(yi)點(dian)糖(tang)，直(zhi)到(dao)肉(rou)絲(si)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)慢(man)慢(man)蒸(zheng)發(fa)掉(diao)
，肉(rou)絲(si)呈(cheng)蓬(peng)鬆(song)狀(zhuang)，著(zhe)色(se)呈(cheng)金(jin)黃(huang)色(se)即(ji)可(ke)
，將(jiang)炒(chao)好(hao)的(de)肉(rou)鬆(song)攤(tan)開(kai)晾(liang)涼(liang)後(hou)放(fang)入(ru)家(jia)用(yong)粉(fen)碎(sui)機(ji)中(zhong)進(jin)行(xing)粉(fen)碎(sui)、過篩，最後呈細末狀。適合10個月以上的寶寶食用。

6
、牛肉是人類食材中的“肉類之王”，富含鉀、鋅、鎂
，與穀氨酸鹽和維生素B6等營養成分
，能增強免疫係統。