(1)薑片。  
    ①原料：選擇塊大
、均勻，結實飽滿，無損傷，無腐爛變質，無凍傷的火薑為原料，不能采用水薑及母薑。   
    ②製作要點：   
    清洗、刮皮：將選好的薑在清水中衝洗幹淨後，用薄竹片仔細輕輕刮淨表皮
，注意勿刮去薑肉，以免烤製出的成品外露纖維
，降低質量。洗淨、晾幹備用。   
    切片：將晾好後的薑用切片機切成1毫米厚的薄片，切片厚度要均勻。   
    烘幹：將切好的薑片均勻攤放在竹簾上，勿過厚，以1．5～3厘米為宜。然後在烘房中於50℃下進行烘製
，定時翻動薑片，直至烘幹。然後按規定要求分級包裝貯藏待銷。   
    (2)醬生薑．   
    ①產品特點：片薄脆嫩
，鮮甜鹹辣，香味濃鬱，為佐餐佳品。
    ②工藝流程：選料→水洗→脫皮→鹽醃→切片→醬製→裝袋→成品．
    ③製作要點：
    選料：選擇質地脆嫩
，皮色細白的鮮薑作原料
，以寒露前收獲的生薑為佳。
    鹽醃：將除去雜薑
、碎壞薑的好薑洗淨，放入桶內，加水後用棍子攪拌，脫去薑皮。然後瀝水，入缸鹽醃。每公斤生薑加鹽100克
，放一層薑加一層鹽。約醃15天左右。中間翻動2～3次。
    醬製：把醃薑用刀片切成薄片，用清水洗淨瀝幹，然後加料
，每5公斤薑片約加糖精1克、苯鉀酸鈉防腐劑O．5克、味精2克
，優質醬油適量，拌均勻後裝入布袋內，把薑袋下入到稀甜醬中
，每周翻動一次。夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。