加工楊桃幹的原料采用酸楊桃，是作為半成品加工的，因為幹製之後同樣很酸，需進一步加工成其他食品。加工技術如下：
  1、原料處理： 把新鮮楊桃削去棱角邊
，縱切兩半
，或者橫切呈五角星片狀。
  2、預處理： 由(you)於(yu)果(guo)實(shi)果(guo)皮(pi)部(bu)分(fen)富(fu)含(han)單(dan)寧(ning)，在(zai)幹(gan)燥(zao)過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)引(yin)起(qi)單(dan)寧(ning)物(wu)質(zhi)氧(yang)化(hua)變(bian)色(se)而(er)使(shi)製(zhi)品(pin)呈(cheng)褐(he)色(se)甚(shen)至(zhi)黑(hei)色(se)。為(wei)了(le)色(se)澤(ze)好(hao)，需(xu)把(ba)原(yuan)料(liao)進(jin)行(xing)硫(liu)處(chu)理(li)，方(fang)法(fa)有(you)兩(liang)種(zhong)：一是浸硫法
，即配製0.1%亞硫酸氫鈉溶液把浸泡6－8小時；ershiyongxunliufa
，zaiyigemifengshineiyongmujiabayuanliaofangzhihao，zaishineiranshaoliuhuang，yongmuxiehuomianhuadianranliuhuang，ranshaoerchanshengeryanghualiuqiti
，dangshineichongmanqitihoujiujiayimifeng。rangeryanghualiuxunzhengbanxiaoshizhiyixiaoshi
，jiukedakaimenchuangtongfengpaiqi。suoyongfenzhuangliuhuangweimei500公斤原料0.5－1.5公斤硫磺，要求硫磺純淨，不含砷，否則為害人們身體健康。
  3、幹燥： 入烤房在60－65℃下(xia)幹(gan)燥(zao)。有(you)條(tiao)件(jian)工(gong)廠(chang)應(ying)提(ti)倡(chang)人(ren)工(gong)幹(gan)燥(zao)，無(wu)條(tiao)件(jian)隻(zhi)能(neng)用(yong)日(ri)曬(shai)法(fa)。在(zai)幹(gan)燥(zao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，大(da)部(bu)分(fen)殘(can)餘(yu)硫(liu)會(hui)受(shou)熱(re)揮(hui)發(fa)。幹(gan)燥(zao)後(hou)經(jing)回(hui)軟(ruan)再(zai)幹(gan)燥(zao)，其(qi)含(han)水(shui)量(liang)達(da)到(dao)16％時，幹燥完畢。
  4、包裝： 把半成品密封包裝，留待進一步加工成涼果或蜜餞製品。