製作方法
    選用新鮮飽滿
、充分成熟、風味酸甜適度的果實，剔除病蟲、傷、爛果。加工前原料要充分洗淨，尤其是桃皮上附有絨毛，可在水中加0.5%的明礬，幫助脫毛。再用清水衝洗，剖開去核，並修去黑點
、斑疤、蟲眼。加入為果肉10%的水，煮沸10～20分鍾，使果皮軟化。然後加糖濃縮，100公斤果肉加糖80～100公gong斤jin。先xian將jiang糖tang配pei成cheng糖tang漿jiang
，煮zhu沸fei過guo濾lv後hou分fen兩liang次ci加jia入ru
，在zai濃nong縮suo過guo程cheng中zhong不bu斷duan攪jiao拌ban，並bing壓ya碎sui大da的de果guo塊kuai。通tong常chang桃tao醬jiang可ke以yi不bu經jing打da漿jiang工gong序xu，以yi縮suo短duan加jia工gong時shi間jian。煮zhu至zhi沸fei點dian溫wen度du105～106℃
，當果醬可溶性固形物達65%時即可出鍋。裝瓶時果醬溫度應保持在70℃以上
，並注意勿沾汙瓶口，裝瓶後立即密封。在沸水中殺菌20～25分鍾，冷卻至37℃即成製品。