無核欖，顧名思義就是除去欖核的製品，主要是方便食用，但除核需耗去不少勞動力，其風味可配製而成和味型。加工技術如下：
    1、原料處理：用yong半ban成cheng品pin欖lan胚pei作zuo原yuan料liao，先xian除chu核he後hou脫tuo鹽yan，可ke用yong人ren工gong捶chui打da使shi欖lan肉rou裂lie開kai而er剝bo去qu欖lan核he
，再zai進jin行xing欖lan胚pei脫tuo鹽yan
，這zhe樣yang能neng縮suo短duan浸jin水shui脫tuo鹽yan時shi間jian
，比bi整zheng個ge欖lan胚pei脫tuo鹽yan時shi間jian減jian少shao一yi半ban，保bao留liu3～5%鹽分。
     2、糖液配製：配40%濃度糖液，所需白糖25公斤即50公斤胚需25公斤白糖。在糖液中加入2%食鹽、1%檸檬酸、0.1%苯甲酸鈉。把糖的混合液煮沸後加入欖胚。浸漬。
     3、為了縮短生產周期，采用浸
、zhuxiangjiehedetoutanggongyi。zhijiezhukejiakuaitoutangsudu
，yinweilanpeijingguoyanyanhouyouyidingjianyingduerbuhuibeizhulan，danzhijiezhushibukeshijianguochang，yibanshifenzhongdejiareshijianbianzugou。zheyangjinjinzhuzhudetoutangfangfayibanyigexingqizuoyoubiankewancheng，toutangwanbikebanrushaolianggancaofen。
     4
、烘製: 在65℃下烘到半幹，含水量22～24%。
     5
、包裝: 橄欖食品可以逐個包裝
，既衛生，又有包裝裝璜。
    製品風味上麵提到是和味型，所謂和味型是甜
、甘、鹹等幾種風味比較柔和，不突出那種味道，特別是鹹和酸不突出，這種風味也是較受歡迎的。