魚yu肝gan油you是shi傳chuan統tong的de醫yi療liao及ji營ying養yang保bao健jian藥yao品pin，在zai城cheng鄉xiang人ren民min中zhong有you良liang好hao的de信xin譽yu，國guo內nei外wai均jun有you一yi定ding市shi場chang。近jin年nian
，隨sui著zhe飲yin料liao工gong業ye的de發fa展zhan和he消xiao費fei水shui平ping的de提ti高gao。橙cheng汁zhi類lei飲yin料liao越yue來lai越yue受shou到dao歡huan迎ying，消xiao費fei量liang不bu斷duan增zeng加jia。在zai此ci情qing況kuang下xia，開kai發fa了le魚yu肝gan油you和he橙cheng汁zhi相xiang結jie合he的de產chan品pin-橙汁魚肝油。橙汁魚肝油不僅能消暑解渴

，使人們品嚐到橙汁類飲料特有的風味，而且得到了人體必需的維生素A和維生素D
，成為營養和保健型的高檔飲料。

二

、工藝操作：

　　１、配方（單位：公斤）蒸餾水100、膠粉2．5、配油4、檸檬酸1．8、白砂糖260、苯甲酸0．15
、液體葡萄糖160
、橙汁油香精1．2
、鮮橙汁100、桔子油香精0．5
、檸檬油香精0．25、維生素B2:0．02、維生素C:1．25。

　　２、把魚肝油和精煉植物油配成含有VA12000國際單位／克油、VD1950國際單位／克油
，待用。

　　３、白砂糖用100℃熱水溶解，濾去雜質，加入配方中除B2、Vc、香精和苯甲酸之外的其他配料。膠粉用配油發開約半小時。油：膠粉為2：1。將糖液和膠液混合，充分攪拌均勻。攪拌時間為1小時。開啟冷卻水降溫到35℃以下，先將上述混合液乳化一次。

　　４
、把初次乳化的混合液升溫至65℃並保待10分鍾

，即殺菌完畢。開啟冷卻水降溫至35℃以下，加入VB、VC和苯甲酸，在真空條件下加入配油，開啟乳化機乳化2小時
；再在真空條件下加入香精，並攪拌均勻。

　　５
、將橙汁魚肝油灌裝在500毫升的玻璃瓶內
，貼好商標，裝箱入庫。

    三、主要設備：

　　１
、乳化機（均質機）：3WR-高壓，耐壓18MPa
，不鏽鋼製造。

　　２、攪拌櫃：圓形夾層，∮1.00×h1.5（米）
，不鏽鋼製造。