大蔥是冬季最耐貯藏的蔬菜之一，除了用恒溫庫貯藏外
，一般都利用自然條件貯藏。隻要創造一個冷涼

、幹燥、通風的環境，就能安全越冬，隨時供應市場需要。常用的貯藏方法有：
　　(1)地麵貯藏法。在背風處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子
，把晾幹捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下
，碼寬1～1．5米。碼好後在四周蔥根部培15厘米高的沙土，上覆草簾子、塑料薄膜防雨。
　　(2)溝藏法。在陰涼通風處挖深20～30厘米、寬50～70厘米的淺溝。把選好、晾幹的大蔥捆成10千qian克ke左zuo右you的de捆kun。將jiang溝gou內nei灌guan足zu水shui後hou，把ba蔥cong一yi捆kun一yi捆kun栽zai人ren溝gou內nei，用yong土tu埋mai嚴yan蔥cong白bai部bu分fen
，四si周zhou用yong稻dao草cao秸jie圍wei一yi圈quan，以yi利li通tong風feng散san熱re。氣qi溫wen降jiang低di前qian，加jia蓋gai草cao簾lian。