核桃入貯前要進行脫總苞、漂洗

、幹燥及防蟲殺菌處理。

（l）脫總苞  采收後的核桃應盡快脫掉總苞，並使之幹燥。若有50％左右總苞開裂，則可讓其自然脫苞。對於總苞尚未開裂的核桃需堆積5～7天
，才易脫苞。堆高0.3～0.5米，堆積時應經常翻動，以免青皮漚爛的黑汁汙染核桃種殼，影響外觀或造成黴變。脫苞之後核桃隨即用水清洗或漂白粉水漂洗。

（2）漂洗  用60～80倍漂白粉水溶液浸泡核桃8～10分鍾，當殼麵由青紅色變黃白色時即可撈出，並用清水反複衝洗幹淨。

（3）幹燥  漂洗後的核桃應立即進行晾曬（切忌曝曬）。核桃宜曬到仁、殼由白變成金黃
、隔膜易於折斷

，內種皮不易和種仁分離、種仁切麵色澤一致時為宜。通常晾曬4～5天即可，平均含水量為6％～8％。

（4）防蟲殺菌  用二硫化碳或溴甲烷熏蒸24小時，每100立方米容積使用二硫化碳15公斤，或溴甲烷1．7公斤。