1、菠菜的埋藏 
　　大雪前將不抽薹的菠菜帶根挖起，用稻草捆成0.5―1公斤一把。在背陰高燥處挖深0.3米左右，寬0.7―1米的窄溝
，將菠菜平放溝中，注意不要堆積和靠得太緊，土壤封凍前蓋土15厘li米mi左zuo右you，在zai寒han冷leng時shi菠bo菜cai的de覆fu土tu凍dong結jie，而er菠bo菜cai要yao正zheng處chu於yu土tu壤rang凍dong結jie與yu不bu凍dong結jie邊bian緣yuan處chu。春chun節jie前qian將jiang菠bo菜cai挖wa出chu，放fang在zai較jiao暖nuan和he的de屋wu中zhong，待dai菠bo菜cai完wan全quan恢hui複fu後hou
，則ze鮮xian嫩nen如ru初chu。 
    2
、菠菜的凍藏 
　　凍藏菠菜可分為普通凍藏和通風凍藏二種:
　　（1）普通凍藏法：選擇背蔭幹燥處，沿東西向設陰障
，在障北側的遮蔭範圍內挖一條或若幹條溝，其規格因地區氣候條件而異，在北京地區溝深多為15厘米左右
，寬度依菠菜把大小和擺放數量而定
，一般為30厘米左右，然後在溝底鋪一層細沙，待所溫穩定降至0℃以下，再將菠菜捆成把入溝，隨即蓋一層細沙，隨著天氣的變冷，分期覆土，其覆土厚度和次數因地區氣候條件而定，北京地區多分為2―3次覆土，總厚度為17―20厘米
，在嚴寒季節可在上麵再加蓋草苫，保證溝內溫度為-6―-8℃，使葉片結凍，但根部不結凍。 
　　（2）通風溝凍藏法：此法基本上與普通凍藏法相同，其不同點是，溝深12―15厘米，寬100―200厘米
，在溝底沿走向挖2―3條深
、寬各20limidetongfengdao，bingzaitongfengdaoshanghengjiadancengshujie，qishangfangbocai，bocaishangzaijinxingbocengfugai
，yihouzaifenqifugai，qifutufangfatongputongdongzangfa。gouneidetongfengdaoluchudimian
，chuqiyingchangkai
，yilijiangwen
，shibocaidongjie，yihousuitianqibianlengzhubudusai。kaichunhou，diwenshangsheng，zaibatongfengdaodecaobazizhubuyikai。 　
    3、菠菜的冷藏 
　　冷(leng)藏(zang)主(zhu)要(yao)是(shi)將(jiang)菠(bo)菜(cai)維(wei)持(chi)在(zai)冰(bing)點(dian)附(fu)近(jin)的(de)低(di)溫(wen)下(xia)而(er)不(bu)使(shi)菠(bo)菜(cai)有(you)明(ming)顯(xian)凍(dong)結(jie)。其(qi)做(zuo)法(fa)與(yu)凍(dong)藏(zang)大(da)同(tong)小(xiao)異(yi)。隻(zhi)是(shi)貯(zhu)藏(zang)溝(gou)稍(shao)寬(kuan)稍(shao)深(shen)，覆(fu)土(tu)也(ye)較(jiao)厚(hou)，但(dan)覆(fu)土(tu)厚(hou)度(du)和(he)分(fen)期(qi)覆(fu)土(tu)時(shi)間(jian)應(ying)根(gen)據(ju)當(dang)地(di)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)靈(ling)活(huo)掌(zhang)握(wo)，不(bu)然(ran)會(hui)使(shi)菠(bo)菜(cai)受(shou)熱(re)腐(fu)爛(lan)。 
　lengzangdebocaiyibanzailidongzhixiaoxuejianqicai



，suijixiajiaohuoduanqizhuzangjitian，xiajiaohoucaishangkegaiyicengmoulanye，goudinggaishujiehuocaoshan。yihousuitianqizhuanlengjiagaicaoshanhuozhibei，shigouneiwenduwendingzai0―2℃。入貯後要注意檢查，必要時可倒動1―2次。 
　　上述貯藏方法可以更好地保持菠菜的生機和耐貯性

，降低貯藏損耗。