一、預冷 如果沒有專門的預冷設備，可采用簡單的水預冷方法。方法：將盛滿潔淨自來水的容器放入0℃的冷庫中20小時，待水溫達到1℃時，將從田間運回的荷蘭豆放入水中，不斷往水中加碎冰，保持水溫為l℃，使荷蘭豆的溫度盡快達到2℃。也可用強製通風預冷的方法。方法：將包裝箱或筐放在冷庫中，使產品溫度很快降到2℃以下。最好先往箱（筐）內噴灑少許清水，以防萎蔫。本法要求時間掌握在4～6小時。包裝應采用四周帶孔的包裝箱或筐，以利於冷空氣進入和熱量散出。嚴禁使用塑料袋、布袋和麻袋。每箱（筐）以裝10公斤為宜。 

    二、挑選 根據上市標準揀出有蟲害

、病害的豆莢，注意避免造成機械損傷。 

    三
、包裝 挑tiao選xuan後hou的de豆dou莢jia應ying立li即ji包bao裝zhuang，如ru不bu能neng馬ma上shang外wai運yun應ying先xian用yong塑su料liao薄bo膜mo或huo塑su料liao袋dai預yu包bao裝zhuang。袋dai口kou不bu要yao密mi封feng，以yi免mian二er氧yang化hua碳tan積ji累lei過guo多duo對dui豆dou莢jia造zao成cheng傷shang害hai。出chu口kou包bao裝zhuang應ying選xuan用yong防fang水shui紙zhi箱xiang或huo塑su料liao箱xiang
，采cai用yong塑su料liao泡pao沫mo箱xiang最zui好hao
，箱xiang內nei需xu用yong較jiao薄bo的de包bao裝zhuang紙zhi或huo薄bo膜mo作zuo為wei內nei包bao裝zhuang用yong品pin，既ji保bao濕shi又you保bao溫wen。包bao裝zhuang前qian應ying將jiang包bao裝zhuang箱xiang放fang入ru冷leng庫ku中zhong冷leng卻que。為wei了le保bao持chi運yun輸shu中zhong的de低di溫wen環huan境jing，需xu在zai包bao裝zhuang箱xiang內nei加jia冰bing，加jia冰bing量liang占zhan貨huo物wu總zong重zhong量liang的de1/5。冰塊用厚度在0.05毫米以上的聚乙烯薄膜包裝

，袋口封好，嚴禁漏水。加冰最好在啟運前進行。

    四
、貯藏 要求貯藏溫度為0℃，相對濕度為95％。