天鷹椒即將到收獲季節，為提高其品級，增加經濟收入，現就有關收獲、晾曬、分級及貯藏的技術要點簡介如直，供大家參考。

    一、收獲。收獲要適時，不要過早或過晚
，以免影響品質和品級。一般10月上旬當植株果實基本紅透，葉子開始變黃時
，可陸續收獲。對移栽較晚的或夏栽的可適當收獲晚些
，但最晚也要在10月20日前收獲完
，以避免因霜凍降低品質。收獲後要立即進行晾曬。

    二、晾曬。田間的辣椒要整棵收下，收下後先晾曬1-2tian，daiyezibanganhou

，zaitoubuchaobeigenbuchaonan
，pingmachengbanrengaodetiaozhuanghuoyuanquanxingduo，rangqiziranfenggan。chuqishaiganrongyichuxianbaiganjiao
，xianyeshangduoyimeilan。qiemoduichengdaduohuogenchaoxiadancengduifang。duomahaohouqitianzuoyouyaojinxingdaoma，jigaiweidingbuchaonangenbuchaobei，shangxiafangeguo。zheyangliangshai15-20天，當辣椒八成幹
，即含水量18%左右時開始采摘。要邊摘邊分級，不要先混後分級，這樣可以省工、省時和提高品質。

    三、分級。要采摘的同時
，可把辣椒分成等內
、等外兩大類。等內為出口商品椒其標準是：果實深紅色
、不破不碎、無黴爛無白綠椒、無斑點等（椒長3-3.5厘米）.其餘均為等外品，隻能內銷。為銷售方便，還可進一步分成綠幹椒、粉紅椒及等外混椒等類型。但無論等內等外的辣椒，一律不得帶柄。分級後要繼續晾曬，待含水量下降到16%以下時即可交售。14%以下為達標

，即出口允許含水量。

    四、貯藏。因某種原因沒能及時售出的辣椒幹，可先貯藏起來。方法有如下幾種：①密封法：即把辣椒充分風幹，待含水量降到14%以下時，將其裝入塑料袋內，袋口要嚴密封好
，在室內貯藏起來不會變質；②晾曬法：將晾曬好的辣椒裝入編織袋內，置於室內的貯藏架上（架離地麵30厘米即可）,每隔10-15天，將成袋的辣崐椒放在院內晾曬一下，以避免含水量升高，貯藏一年品質如初；③冷藏法：在條件好的地方，如有冷藏室（或冷庫）,把椒幹放在裏會更好
，可長期存放，待價而沽。