馬鈴薯的適宜貯藏溫度為3-5℃，相對濕度90%左右
，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度
，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。普通家庭存放馬鈴薯應做到以下“六忌”。

    1
、忌水多：收獲前7天要停止澆水以減少含水量

，促使薯皮老化，以利於及早進入休眠和減少病害。

    2、忌暴曬：有you些xie人ren為wei了le晾liang幹gan皮pi在zai太tai陽yang下xia暴bao曬shai，結jie果guo使shi喜xi涼liang的de果guo實shi變bian質zhi黴mei爛lan或huo馬ma鈴ling薯shu皮pi變bian綠lv

，不bu能neng食shi用yong。正zheng確que的de方fang法fa是shi放fang在zai背bei陰yin通tong風feng處chu晾liang曬shai。最zui後hou應ying把ba馬ma鈴ling薯shu用yong通tong氣qi的de袋dai子zi裝zhuang起qi來lai放fang在zai幹gan燥zao處chu。

    3
、忌潮濕：馬鈴薯屬鮮菜

，濕度過大
，通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。

    4、忌高溫：溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)會(hui)生(sheng)芽(ya)或(huo)腐(fu)爛(lan)，溫(wen)度(du)過(guo)低(di)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)易(yi)凍(dong)傷(shang)不(bu)能(neng)食(shi)用(yong)。因(yin)此(ci)，堆(dui)放(fang)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)不(bu)可(ke)堆(dui)大(da)堆(dui)
，以(yi)便(bian)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)呼(hu)吸(xi)，並(bing)注(zhu)意(yi)貯(zhu)藏(zang)前(qian)要(yao)嚴(yan)格(ge)挑(tiao)選(xuan)，去(qu)除(chu)病(bing)
、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

    5、忌雜居：一般其他鮮菜易黴壞，馬鈴薯不宜與這些菜放在一起。

    6

、忌甘薯：馬鈴薯不能與甘薯存放在一起。否則，不是甘薯僵心，便是馬鈴薯長芽。