楊梅分布於長江以南各省區，其中以浙江省的楊梅產量較高，品質較好。楊梅成熟期正值水果淡季的初夏，因其果色鮮豔，汁液豐富
、酸甜適度
，深受消費者的青睞。常溫保藏2--3tianhou
，yangmeiguoshijiuhuituoshuiliekouzaochengzhiyeliuchu，bingchanshengmeibianxianxiang
，guoquyangmeizhishizuoxianxiaohuozuoweijiagongyuanliao，yibanbuzhuzang。muqian，ruguoliyonglengzangdefangfa

，bingjiehepeitaodezhuzangjishu，biankeyanchangyangmeidezhuzangshijian。

    1.采收：選用果肉堅硬，果麵光亮並具有其品種特征的紅紫色果實。挑選過程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，並剔除機械傷果、黴變果及過大
、過小的果實。

    2．采後預冷：楊梅屬於組織嬌嫩、yingyangjiazhigaohecaihoushoumingduandeguoshi

，weilebaochiqixianhuotexingheyanchangqihuojiashouming
，xuyaokuaisuyuleng。yulengzuihaozaichandijinxing，xunsuchuquyangmeiguoshizishendaiyoudetianjianre


，jiangdihuxiqiangdu。

    3．適溫貯藏：楊梅貯藏的適宜溫度為0℃左右

，相對濕度為90％--95％。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發氣調的作用，貯藏期可以延長，若果實貯藏溫度高於3℃，易引發微生物病害。

    4．高濃度二氧化碳處理：采用15％的二氧化碳處理2小時，然後開啟容器使其恢複常壓，裝入塑料薄膜袋，在0℃條件下貯藏，對抑製果實腐爛褐變具有很好的效果。

    5．溶液浸果：采用3％的CaCl2溶液真空滲透5分鍾後
，用塑料薄膜包裝貯藏於0℃的環境中。 

    6．氣調貯藏：在0℃條件下，采用5％氧氣10％二氧化碳貯藏15天左右
，可保持較好的果實品質。

    7．速凍貯藏：由(you)於(yu)楊(yang)梅(mei)食(shi)用(yong)部(bu)分(fen)的(de)囊(nang)狀(zhuang)體(ti)具(ju)有(you)彈(dan)性(xing)，遊(you)離(li)端(duan)頂(ding)部(bu)有(you)許(xu)多(duo)氣(qi)孔(kong)，致(zhi)使(shi)楊(yang)梅(mei)在(zai)解(jie)凍(dong)過(guo)程(cheng)中(zhong)容(rong)易(yi)保(bao)持(chi)完(wan)好(hao)的(de)結(jie)構(gou)，故(gu)可(ke)采(cai)用(yong)速(su)凍(dong)保(bao)鮮(xian)法(fa)。其(qi)具(ju)體(ti)流(liu)程(cheng)為(wei)：原料--→選果分級--→清洗--→冷卻--→在-25--30℃環境裏速凍1min(分鍾)--→裝袋--→-18℃冷藏。食用時用維生素C溶液解凍。