最適儲存溫度：8-10℃

    相對濕度：95%RH以上

    冷害：6-7℃以下

    扁豆乃易生冷害的豆類，在0-5℃的de低di溫wen儲chu存cun
，能neng保bao持chi很hen好hao的de外wai觀guan。但dan一yi星xing期qi左zuo右you取qu出chu烹peng調tiao
，具ju有you豆dou仁ren未wei煮zhu熟shu的de異yi味wei，這zhe種zhong味wei道dao隨sui儲chu存cun日ri數shu增zeng加jia而er變bian濃nong，令ling人ren難nan以yi接jie受shou，此ci乃nai鵲que豆dou的de冷leng害hai現xian象xiang。10℃儲存6-10天時，莢表開始產生斑點
，商品價值逐漸降低。因此，鵲豆的儲存期不長。
　
    儲存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（25℃）
    儲存期限（天） 6-8 6-8 7-10 4-6 1