沙(sha)田(tian)柚(you)是(shi)柚(you)類(lei)中(zhong)的(de)一(yi)個(ge)優(you)良(liang)品(pin)種(zhong)，具(ju)有(you)肉(rou)質(zhi)嫩(nen)脆(cui)
，汁(zhi)多(duo)清(qing)甜(tian)
，有(you)蜜(mi)香(xiang)味(wei)
，自(zi)然(ran)貯(zhu)藏(zang)期(qi)長(chang)等(deng)特(te)點(dian)。在(zai)生(sheng)產(chan)中(zhong)

，沙(sha)田(tian)柚(you)采(cai)後(hou)應(ying)對(dui)果(guo)實(shi)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，可(ke)減(jian)少(shao)腐(fu)爛(lan)、延長保鮮期和提高品質，提高經濟收入。
　　一、適時采收
　　采果時期一般選擇在11月中下旬，采果標準為果皮顏色由綠色轉為黃綠，表皮光滑
；采果時間選擇在露水幹後
，一般是上午7～8時以後進行。采果前7～10天不能灌水
，若遇上下雨天氣，最好選擇雨停7～10天後的晴天采果。
　　二
、采收方法
　　采cai果guo以yi盡jin量liang避bi免mian造zao成cheng損sun傷shang果guo實shi為wei原yuan則ze。采cai收shou時shi，應ying做zuo到dao由you下xia至zhi上shang
，由you外wai到dao裏li
，用yong左zuo手shou輕qing托tuo果guo實shi，不bu可ke將jiang果guo實shi向xiang下xia拉la
，右you手shou持chi果guo剪jian
，先xian剪jian下xia果guo定ding，再zai緊jin靠kao果guo蒂di平ping剪jian或huo彎wan剪jian
，以yi剪jian平ping果guo蒂di，摸mo著zhe不bu刺ci手shou，不bu傷shang果guo皮pi為wei標biao準zhun。剪jian果guo時shi做zuo到dao輕qing剪jian輕qing放fang。
　　三
、果實分級
　　沙田柚是根據果實大小、色澤、形狀、成熟度
、病蟲害及機械損傷等情況進行分級的。根據國家現行規定的果實重量進行大小分級，可分為特、甲、乙、丙、丁和級外6個級別：1.5公斤以上為特級，1.25～1.5公斤為甲級
，1～1.25公斤為乙級，0.75～1公斤為丙級

，0.5～0.75斤為丁級
，其它為級外果。據梅州果農經驗

，1.25～1.5公斤沙田柚口感好(蜜香味濃
，爽口)，所以把重量為1.25～1.5公斤、果形端正
、果皮黃綠
、表皮光滑
、沒有機械損傷和病蟲危害的沙田柚分為優等品，因為這樣的沙田柚大小適中
，口感好(汁多、脆甜)，外形美觀。
　　四
、果品消毒、保鮮、貯藏
　　果品消毒、保鮮可使用南方綠色等效果理想的保鮮劑，也可用多菌靈1000毫克/升加2.4d200～250毫克/升的藥液進行消毒、保鮮。遇特殊年份，如前期幹旱、後期雨水多
，沙田柚腐爛率高
，選用效果理想的保鮮藥較好。
　　果品在貯藏以前要通過預藏
，預藏有愈傷

、催汗和冷卻降低果溫的作用。預藏是將剛采收的果實通過殺菌消毒或粗選出嚴重機械損傷、病蟲果後

，放入通風良好，能夠防止潮濕空氣侵入，沒有直接陽光照射和地麵幹燥的室內，地上鋪稻草
，果實堆層不要太高。預藏20天後，即可進行包裝。一般有機械損傷、病次果不進行包裝，應就地銷售。
　　包裝多采用聚乙烯薄膜袋為包裝袋，它具有柔軟、保溫、baoshiheqitiaobaoxiandexiaoguo，erqiewuqiwei，baozhuanghouguoshinaizhuzang。jiangbaozhuanghaodeshatianyoufangyuyidahaodemujiahuotiejiashang，meiduifangyicenghou
，zailiyongguoyuguozhijiandekongxishangfangduifangguoshi，keduifang4～5層。這樣可通風透氣

，方便檢查，如有爛果不會互相感染，影響其它果實。貯藏環境條件以溫度保持在10℃左右、相對濕度保持在90%為宜
，二氧化碳含量維持在1%以下
、氧氣維持在5%～10%左右較為合適。
　　五、裝箱
、運輸
　　將包裝好的沙田柚用硬紙板箱裝運。可分大、小包裝形式，果箱最好有通氣孔
，利於通風透氣

，在運輸過程中
，要做到快裝、快運、快卸

，並注意輕拿輕放，減少機械損傷。