櫻桃於春末夏初即可應市，是長江流域和淮北地區果實成熟最早的一種果樹。果實生長期短，從開花至采收僅需40～60tian，tianjianguanligongzuojiaoqing，shengchanchengbenjiaodi。guoshisezeyanli，weimeikekou，fuhantiezhi
，chuxianshiwai


，kegongtianshidianzhuihuogaojiyanhuiyong
，haikejiagongchengtangshuiguantou

、蜜餞
、果脯、果(guo)汁(zhi)等(deng)製(zhi)品(pin)。特(te)別(bie)是(shi)其(qi)中(zhong)的(de)甜(tian)櫻(ying)桃(tao)
，果(guo)大(da)，肉(rou)厚(hou)

，硬(ying)度(du)大(da)，尤(you)適(shi)於(yu)加(jia)工(gong)
，國(guo)內(nei)外(wai)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)量(liang)大(da)，售(shou)價(jia)高(gao)
，而(er)目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)栽(zai)植(zhi)麵(mian)積(ji)小(xiao)，在(zai)淮(huai)北(bei)地(di)區(qu)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)開(kai)發(fa)價(jia)值(zhi)。矮(ai)生(sheng)櫻(ying)桃(tao)和(he)中(zhong)國(guo)櫻(ying)桃(tao)植(zhi)株(zhu)較(jiao)小(xiao)
，結(jie)果(guo)早(zao)而(er)壽(shou)命(ming)長(chang)
，也(ye)適(shi)合(he)於(yu)庭(ting)院(yuan)栽(zai)培(pei)和(he)棚(peng)室(shi)栽(zai)培(pei)。

    栽培技術特點：

    1.繁殖和栽植   中國櫻桃枝條生根能力強
，多用扡插法繁殖，成活率一般可達80%～90%.插穗以用一年生枝為宜，於春季樹液流動前扡插。插穗長15厘米～20厘米，入土2/3,然後覆土與插穗上口相平或梢高1厘米～2厘米。少量繁殖苗木時可用分株或壓條法。甜櫻桃須用嫁接法繁殖。砧水用草櫻桃（為中國櫻桃中的一個類型，與甜櫻桃的親和力強）,其他可用青膚櫻、酸櫻桃和馬哈利櫻桃。後兩種砧木並有一定的矮化作用。近年引進的英國矮化砧科爾特
，可使樹體縮小一倍。芽接或枝接都可以。

    中國櫻桃風立適應性強
，江淮地區都能種植。甜櫻桃風立適應性差，淮河以南地區溫濕度高，不宜種植
；否(fou)則(ze)易(yi)引(yin)起(qi)枝(zhi)葉(ye)徒(tu)長(chang)

，結(jie)果(guo)不(bu)良(liang)，且(qie)果(guo)熟(shu)期(qi)正(zheng)值(zhi)梅(mei)雨(yu)季(ji)節(jie)，也(ye)易(yi)引(yin)起(qi)裂(lie)果(guo)和(he)果(guo)實(shi)腐(fu)爛(lan)。土(tu)壤(rang)以(yi)通(tong)氣(qi)和(he)排(pai)水(shui)良(liang)好(hao)而(er)又(you)能(neng)保(bao)持(chi)濕(shi)潤(run)的(de)抄(chao)壤(rang)土(tu)為(wei)最(zui)理(li)想(xiang)。栽(zai)植(zhi)地(di)還(hai)直(zhi)選(xuan)擇(ze)進(jin)霜(shuang)和(he)避(bi)風(feng)之(zhi)處(chu)。

    栽植甜櫻桃須選良好的授粉樹同時配植。以那翁

、濱庫為主栽品種時
，可配黃玉、大紫和早紫為授粉樹；以紅燈、大da紫zi為wei主zhu栽zai品pin種zhong時shi，可ke配pei那na翁weng和he黃huang玉yu。但dan那na翁weng與yu濱bin庫ku兩liang品pin種zhong間jian相xiang互hu授shou粉fen後hou表biao現xian不bu親qin和he。而er掛gua紅hong和he巨ju紅hong兩liang品pin種zhong能neng互hu為wei授shou粉fen樹shu。此ci外wai

，斯si坦tan勒le、拉賓斯兩品種花粉多親和性強，是良好的授粉品種，可供選用。授粉樹一般應占30%～40%的比例。供製罐用的甜櫻桃還應選大果
、硬肉的黃色品種，如那翁、香蕉、雷尼等。

    苗miao木mu可ke秋qiu植zhi或huo春chun植zhi。栽zai後hou立li即ji澆jiao一yi次ci透tou水shui，並bing培pei土tu保bao墒shang，或huo用yong地di膜mo覆fu蓋gai樹shu盤pan，這zhe樣yang有you利li於yu提ti高gao栽zai植zhi成cheng活huo率lv和he植zhi株zhu早zao期qi生sheng長chang。株zhu行xing距ju依yi樹shu冠guan大da小xiao而er異yi。中zhong國guo櫻ying桃tao樹shu冠guan較jiao小xiao，一yi般ban掌zhang握wo4米～5米，甜櫻桃樹冠較大
，宜4米～6米。瘠薄之地或采用矮化栽培時可適當縮小株行距。

    2.整形修剪  中國櫻桃幹性不強而分校多，一般多采用自然叢狀形樹形。無主幹或主幹極矮
，從近地麵處培養4～5個斜生主枝，冬季適當短截擴大樹冠，並選留副主枝（側枝）.生長期新梢壯旺者可早期（6月前）摘心
，促發二次枝
，加速樹冠形成。一般三年內即可完成整形。

    tianyingtaozixingjiaoqiang
，tongchangrenweizirankaixinxinghuozirancongzhuangxingshuxingchengxingkuai

，xiujianliangqing，jieguozao，bingshiyumizhi。qianyizhongshuxingdezhengxingguochengkecankaotao。ciwai
，ganxingqiang、層性明顯的品種（如那翁）haikecaiyongshusanfencengxingdeshuxing。danzhezhongshuxingshutigaoda
，guanlibubian，qieyinxiujianliangjiaoda，changyanchijieguo。rucaiyongaihuazhen，zekejianhuashutijiegou，caiyongziyoufangchuixinghuozhuganxingdeshuxing，jiasuchengxing。

    修剪方麵為促使幼樹提早結果

，早期豐產
，除骨幹枝按整形要求進行短截外
，其餘生長中庸的枝條多緩放，以促發中、短duan果guo枝zhi的de形xing成cheng，早zao日ri結jie果guo。直zhi立li枝zhi和he過guo密mi枝zhi則ze需xu疏shu除chu。角jiao度du小xiao的de枝zhi條tiao應ying在zai生sheng長chang期qi內nei調tiao整zheng枝zhi角jiao。盛sheng果guo期qi中zhong，應ying適shi當dang回hui縮suo著zhe生sheng短duan果guo枝zhi和he花hua束shu狀zhuang果guo枝zhi的de2～3年(nian)生(sheng)枝(zhi)條(tiao)，以(yi)刺(ci)激(ji)營(ying)養(yang)生(sheng)長(chang)與(yu)新(xin)果(guo)枝(zhi)的(de)形(xing)成(cheng)，延(yan)緩(huan)結(jie)果(guo)枝(zhi)群(qun)的(de)衰(shuai)老(lao)和(he)結(jie)果(guo)部(bu)位(wei)的(de)外(wai)移(yi)。進(jin)入(ru)衰(shuai)老(lao)期(qi)後(hou)，中(zhong)國(guo)櫻(ying)桃(tao)可(ke)經(jing)常(chang)利(li)用(yong)報(bao)際(ji)前(qian)率(lv)進(jin)行(xing)主(zhu)枝(zhi)的(de)更(geng)新(xin)

；甜櫻桃可利用隱芽枝逐年更新大技。去大枝宜在采果後進行。

    3.土肥水管理和控長促花   櫻桃根係分布較淺，尤其是甜櫻桃隨樹齡增長，常易受旱害、風(feng)害(hai)和(he)凍(dong)害(hai)

，定(ding)植(zhi)後(hou)需(xu)逐(zhu)年(nian)擴(kuo)穴(xue)深(shen)翻(fan)土(tu)壤(rang)
，加(jia)深(shen)根(gen)係(xi)的(de)分(fen)布(bu)。施(shi)肥(fei)根(gen)據(ju)櫻(ying)桃(tao)花(hua)果(guo)生(sheng)長(chang)期(qi)早(zao)而(er)短(duan)的(de)特(te)點(dian)，應(ying)以(yi)采(cai)後(hou)肥(fei)及(ji)冬(dong)前(qian)基(ji)肥(fei)為(wei)主(zhu)
，以(yi)促(cu)進(jin)花(hua)芽(ya)分(fen)化(hua)
，增(zeng)加(jia)樹(shu)體(ti)的(de)貯(zhu)藏(zang)營(ying)養(yang)。此(ci)外(wai)

，在(zai)開(kai)花(hua)著(zhe)果(guo)期(qi)間(jian)進(jin)行(xing)適(shi)當(dang)追(zhui)肥(fei)（以速效氮肥為主）和根外追肥（花期噴0.l%～0.3%尿素或600倍磷酸二氫鉀）,對提高著果率和促進枝葉生長有明顯的效果。

    turangqueshuichangyinqiyingtaoluoguo，congkaihuahouzhicaishouqianrutongganhan，yingshiliangguanshui。yingtaobaoxiduiturangtongqitiaojianyaoqiuyange，meiciguanshuiliangyishao
，bingjishizhonggengsongtubaoshang。meiyouguangaitiaojiandedifang
，kejinxingshupanfucaobaoshang。zheduitigaoyingtaozheguolvhejiangguopinzhidexiaoguodouhenhao。jinruchengshuqihou，bianjiangyuyiyinqilieguo。chuxuanzekanglieguopinzhong、做好田間排水工作外，在采收前2～3周對漿果噴布72%的氫氧化鈣或54%的氯化鈣溶液，隔5～7天再噴一次，可減輕裂果。

    沿海風大地區，為防止幼樹倒伏


，還要做好培土工作
，掌握春培秋扒，在主幹四周不宜長期培土。

    櫻桃，特別是甜櫻桃，幼樹容易旺長而難以形成花芽，且造成大的樹冠。除采用矮化砧等措施緩和生長勢外，在櫻桃開始生長時（中國櫻桃也可在采收後）葉麵噴布百萬分之二百五十到百萬分之三百（250PPm～300PPm）濃度的多效唑溶液，具有明顯枝長促花和早果豐產的效應。

    主要病蟲害及其防治

    櫻桃的很多病蟲害與其他核果類果樹相同
，可參考防治。為害櫻桃的病害主要有穿孔病、根頸腐爛病和流髒病。根頸腐爛病多發生在初果期的樹上，造成根頸潰爛。防治方法：主(zhu)要(yao)是(shi)避(bi)免(mian)在(zai)植(zhi)株(zhu)根(gen)頸(jing)部(bu)長(chang)期(qi)培(pei)土(tu)

，防(fang)治(zhi)地(di)下(xia)害(hai)蟲(chong)齧(nie)傷(shang)樹(shu)皮(pi)。同(tong)時(shi)

，要(yao)經(jing)常(chang)檢(jian)查(zha)
，發(fa)現(xian)病(bing)株(zhu)
，及(ji)時(shi)刮(gua)治(zhi)，刮(gua)後(hou)用(yong)波(bo)爾(er)多(duo)漿(jiang)或(huo)石(shi)流(liu)合(he)劑(ji)消(xiao)毒(du)。根(gen)頸(jing)腐(fu)爛(lan)嚴(yan)重(zhong)的(de)
，還(hai)可(ke)通(tong)過(guo)春(chun)季(ji)橋(qiao)接(jie)恢(hui)複(fu)地(di)上(shang)部(bu)的(de)生(sheng)長(chang)。為(wei)害(hai)櫻(ying)桃(tao)的(de)蟲(chong)害(hai)，主(zhu)要(yao)有(you)紅(hong)頸(jing)天(tian)牛(niu)
、金線吉丁蟲、小透翅蛾、球堅介殼蟲和舟形毛蟲等。小透翅蛾一年1代dai
，幼you蟲chong在zai大da枝zhi皮pi層ceng內nei為wei害hai。防fang治zhi措cuo施shi主zhu要yao是shi在zai成cheng蟲chong羽yu化hua高gao峰feng期qi噴pen藥yao，在zai枝zhi幹gan上shang塗tu白bai防fang產chan卵luan
，以yi及ji田tian間jian發fa現xian幼you蟲chong排pai糞fen時shi及ji時shi藥yao殺sha或huo挖wa除chu。

    采收、貯藏和加工

    櫻(ying)桃(tao)果(guo)實(shi)極(ji)不(bu)耐(nai)貯(zhu)運(yun)，多(duo)就(jiu)地(di)鮮(xian)銷(xiao)供(gong)應(ying)。當(dang)漿(jiang)果(guo)出(chu)現(xian)品(pin)種(zhong)固(gu)有(you)的(de)色(se)澤(ze)，果(guo)肉(rou)開(kai)始(shi)變(bian)軟(ruan)時(shi)采(cai)收(shou)，食(shi)用(yong)品(pin)質(zhi)高(gao)。甜(tian)櫻(ying)桃(tao)供(gong)外(wai)地(di)銷(xiao)售(shou)或(huo)罐(guan)藏(zang)用(yong)時(shi)，宜(yi)提(ti)前(qian)在(zai)八(ba)成(cheng)熟(shu)時(shi)采(cai)收(shou)。全(quan)樹(shu)果(guo)實(shi)根(gen)據(ju)成(cheng)熟(shu)度(du)分(fen)2～3次采畢。甜櫻桃在果核硬化末期噴布百萬分之十到百萬分之二十（10Ppm～20Ppm）濃度的赤黴素溶液，可推遲漿果成熟3～4天，並增大果實和提高果肉硬度，有利於貯運和加工。中國櫻桃上也可試用。市場供應過於集中需作短期貯藏的
，應保持0.6C～OC的低溫和85%～90%的相對濕度。或置深井水麵上30厘米左右處吊藏。

    櫻ying桃tao加jia工gong製zhi品pin較jiao多duo
，均jun需xu一yi定ding的de設she備bei。下xia麵mian介jie紹shao一yi種zhong將jiang成cheng熟shu的de殘can次ci果guo加jia工gong成cheng櫻ying桃tao果guo醬jiang的de方fang法fa。先xian將jiang殘can次ci果guo去qu核he，用yong清qing水shui衝chong洗xi幹gan淨jing
，放fang入ru鋁lv鍋guo內nei，加jia少shao量liang水shui煮zhu15分鍾左右
，使其軟化。然後將果肉打漿，加糖濃縮。果肉與糖可按2:1的比例。先將一半糖與果肉進行熬煮，待完全溶化後再加入另一半糖熬煮，至可溶性固形物達55%時，即可出鍋。