近年來

，我國紅棗主要產區在棗果成熟季節和采收後漿爛現象發生嚴重，一般年份減產15%-30%,流行年份棗果損失率高達50%-60%.為此，從2004年開始，滄州市農林科學院棗業科研人員聯合滄州市林業局、滄縣佳和生物製劑廠等有關單位針對紅棗漿爛成因與預防展開了調查研究
，現總結如下：

    一、紅棗裂果與爛果的相互聯係

    紅棗裂果指在棗果生長期的果皮開裂
，是一種生理性病害；漿爛是指果實在發育、成熟、采摘
、liangshaihezhuzangguochengzhonglanguohejiangguoxianxiang
，shishouhuanjingyingxiangerfashengdezhiliangbianhua。lieguoyujianglanguosuiranzhihaiyuanyinbutong，danwangwangzongshijiaozhizaiyiqixianxian

，lieguozhongdenianfenwangwangjianglanyezhong。

    二
、紅棗漿爛的發生規律

    紅棗漿爛果多發生在采前和采後2個階段。采前漿爛一般在白熟期至完熟期出現，采後漿爛在采收、晾曬、貯藏過程中都有可能發生。采前裂果
、漿(jiang)爛(lan)發(fa)生(sheng)嚴(yan)重(zhong)的(de)棗(zao)園(yuan)，往(wang)往(wang)在(zai)采(cai)後(hou)晾(liang)曬(shai)時(shi)表(biao)現(xian)也(ye)重(zhong)，反(fan)之(zhi)則(ze)輕(qing)。采(cai)後(hou)漿(jiang)爛(lan)受(shou)采(cai)收(shou)期(qi)和(he)晾(liang)曬(shai)時(shi)的(de)環(huan)境(jing)影(ying)響(xiang)

，此(ci)時(shi)遇(yu)雨(yu)或(huo)陰(yin)雨(yu)連(lian)綿(mian)會(hui)導(dao)致(zhi)漿(jiang)爛(lan)嚴(yan)重(zhong)。影(ying)響(xiang)紅(hong)棗(zao)漿(jiang)爛(lan)的(de)主(zhu)要(yao)因(yin)素(su)如(ru)下(xia)：1）病菌。紅棗漿爛果病源

，來自於棗園和園外附近的土壤和樹林中，其病原菌多為真菌，也有細菌
，如毀滅性莖點黴菌
、細鏈格孢菌
、聚生小穴殼菌等，這些病菌寄生在果實上大量繁殖，便會引起紅棗漿爛。2）成熟、采摘、晾曬期的天氣。棗果在成熟、采收、晾(liang)曬(shai)季(ji)節(jie)，最(zui)忌(ji)陰(yin)雨(yu)連(lian)綿(mian)等(deng)不(bu)良(liang)天(tian)氣(qi)。生(sheng)長(chang)季(ji)在(zai)高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)條(tiao)件(jian)下(xia)，棗(zao)樹(shu)感(gan)病(bing)
，棗(zao)果(guo)很(hen)容(rong)易(yi)被(bei)病(bing)原(yuan)菌(jun)侵(qin)染(ran)。果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)時(shi)
，遇(yu)陰(yin)雨(yu)連(lian)綿(mian)天(tian)，既(ji)影(ying)響(xiang)采(cai)收(shou)又(you)無(wu)法(fa)晾(liang)曬(shai)。加(jia)之(zhi)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)大(da)、通風不良會導致棗果本身的水分無法散發
，這樣病菌會迅速繁殖蔓延，形成侵染，再侵染，引起棗果黴變

、發酵、腐敗、形成漿爛。3）生長季棗果受傷。如裂果
、病果
、傷殘果等，這些殘果很容易被病菌從傷口處侵染，一旦遇高溫
、高濕條件便會黴爛，尤其是在采後晾曬過程中表現更為突出。4）管理水平。管理水平高
，能有效地抑製漿果
、爛果
，否則遇特殊年份難以控製。5）紅棗製幹方法落後。多年來，棗農一直采用自然晾幹、曬幹等傳統製幹方法，這些方法原始落後
，棗果製幹質量無法保證，一旦遇不良天氣則束手無策。

    三、預防紅棗漿爛的措施

    防裂果，治病蟲：棗樹發芽前噴1次3-5度石硫合劑。6月中旬噴1次預防細菌侵染的農用鏈黴素。於7月上旬、7月下旬、8月上旬每隔半月左右噴布1次石灰倍量式波爾多液，預防棗鏽病、炭疽病、輪紋病、縮果病等病害。

    采取錯季晾曬製幹法：在棗果采收季節，一旦遇雨

，可把采下的棗果放置到0℃冷庫中，等氣溫下降，天氣晴朗時再行晾曬。

    防漿爛處理劑製幹法：滄州市農林科學院棗業科研人員研製出一種叫做"果鮮"的紅棗防漿爛處理劑，能有效避免漿爛。使用時，把適量處理劑放入沸水中，再將棗果放入
，5-10秒後撈出
、晾曬，能有效避免漿爛。

    設施製幹法：把露天曬幹改為設施內晾曬製幹
，在設施內安裝多層晾棗架和通風
、增溫設備
，能確保棗果在晾曬過程中不受陰雨、風沙
、霧霾等不良環境的影響。

    聯合製幹法：此法是將以上3種(zhong)製(zhi)幹(gan)方(fang)法(fa)有(you)機(ji)地(di)結(jie)合(he)起(qi)來(lai)。把(ba)棗(zao)果(guo)先(xian)行(xing)處(chu)理(li)再(zai)放(fang)入(ru)冷(leng)庫(ku)中(zhong)，而(er)後(hou)利(li)用(yong)設(she)施(shi)進(jin)行(xing)晾(liang)曬(shai)製(zhi)幹(gan)，製(zhi)幹(gan)後(hou)再(zai)重(zhong)新(xin)放(fang)入(ru)冷(leng)庫(ku)中(zhong)貯(zhu)藏(zang)。這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)特(te)別(bie)有(you)利(li)於(yu)產(chan)業(ye)化(hua)

、商業化經營的可行措施。