原料配方 純淨大白豌豆2.5千克 糯米2.5千克 醬油1千克 條粉500克 油辣子250克 豬、雞骨頭湯1罐 味精25克 雞1隻 豬腦花、豬大
、小肚酌量 胡椒麵
、醋、蔥花適量

製作方法
1.將純淨白豌豆淘洗幹淨，放少許白堿置約30分鍾後

，下鍋煮脹撈起。洗淨鍋加清水，將煮脹的豌豆煮粑
，待顆粒不爛
、裏外熟透、入口即爛時，用微火煨起待用。

2.糯米淘洗幹淨，上籠蒸熟，粉條發好待用；將豬
、雞骨頭湯中血泡打去


，置微火上待用；將洗淨的豬大肚、小肚
、腦花(去盡血絲)、雞肉等分別煮熟，切成小顆粒，製成餡子待用。

3.吃時將糯米飯
、粉絲、粑豌豆盛入碗內
，妥上餡子
，灌上鮮湯，加少量醬油、醋、油辣子及味精、胡椒麵、蔥花即成。

產品特點 色澤醒目，鮮香味美。