冰(bing)糖(tang)花(hua)生(sheng)係(xi)重(zhong)慶(qing)華(hua)山(shan)玉(yu)食(shi)品(pin)廠(chang)的(de)傳(chuan)統(tong)名(ming)產(chan)之(zhi)一(yi)，在(zai)川(chuan)內(nei)久(jiu)享(xiang)盛(sheng)譽(yu)。本(ben)品(pin)不(bu)僅(jin)暢(chang)銷(xiao)省(sheng)內(nei)外(wai)
，而(er)且(qie)曾(zeng)遠(yuan)銷(xiao)國(guo)外(wai)。本(ben)品(pin)呈(cheng)晶(jing)體(ti)狀(zhuang)，花(hua)生(sheng)仁(ren)在(zai)中(zhong)央(yang)

，透(tou)明(ming)，鬆(song)脆(cui)，純(chun)甜(tian)，清(qing)香(xiang)
，為(wei)品(pin)嚐(chang)，饋(kui)贈(zeng)之(zhi)佳(jia)品(pin)。

原料配方 川白糖22.5公斤 花生仁22.5公斤 化豬油500克 香蘭素25克 液體葡萄糖9公斤

製作方法

1.選花生仁：炒熟去皮，飽滿均勻，色白

，無碎瓣。

2.熬糖：糖與水的比例為10∶2。糖漿過濾煮沸後，下化豬油，熬至130℃時開始攪拌，熬至140℃時端鍋。

3.成型：端鍋後
，將花生仁
，香蘭素倒入鍋內
，拌合均勻，然後按每顆成品花生仁2～3粒，用手工迅速分顆成型。

質量標準 規格：2～3粒花生仁結成一顆
，花生仁不外露。糖體透明有光。

色澤：色白略黃。

組織：鬆脆，糖與花生仁結合緊密。

口味：甜香鬆脆，有突出的花生香味。