原料配方 去皮豌豆1公斤 白糖500克 金糕50克 石膏3.5克

製作方法 鍋裏用旺火煮(1公斤豆用2公斤水)，鍋開後移至微火燜煮。燜至豆爛成泥狀時(燜的過程，要勤攪動)，放fang入ru白bai糖tang
，用yong小xiao火huo翻fan炒chao。待dai湯tang汁zhi將jiang盡jin時shi，把ba石shi膏gao用yong水shui化hua開kai，沉chen澱dian，將jiang清qing湯tang灑sa入ru鍋guo內nei，拌ban勻yun，出chu鍋guo裝zhuang盤pan。晾liang涼liang後hou切qie成cheng菱ling形xing塊kuai，上shang麵mian放fang上shang一yi片pian金jin糕gao即ji可ke食shi之zhi。吃chi在zai口kou裏li，入ru口kou即ji化hua，清qing涼liang爽shuang口kou，味wei甜tian清qing香xiang。