豆腐布丁是一種以豆腐為主要原料的高營養食品
，既是最適當的斷乳嬰兒食品
，又是保健和美容食品，對男女老少皆宜。

原料配方 豆腐、明膠牛奶溶液
、鮮牛奶
、蛋清、蜂蜜、蛋黃和香精。

製作方法

1.分別攪打鮮牛奶和蛋清至起泡，然後混合在一起。

2.向蛋黃中加食鹽和少量香精入在容器內用開水煮約5分鍾，邊煮邊攪拌。

3.將牛奶和明膠放在容器內用開水煮至溶解
，之後冷卻並保持在15～20℃。

4.將1和蜂蜜、2和3順shun次ci混hun合he到dao豆dou腐fu中zhong。為wei了le調tiao味wei，最zui後hou可ke添tian加jia香xiang精jing。把ba上shang述shu混hun合he物wu冷leng藏zang冷leng卻que至zhi明ming膠jiao凝ning固gu
，切qie塊kuai後hou即ji為wei製zhi品pin
，也ye可ke將jiang混hun合he物wu分fen放fang在zai小xiao容rong器qi中zhong冷leng藏zang冷leng卻que。另ling外wai
，可ke用yong加jia工gong豆dou腐fu的de豆dou汁zhi代dai替ti豆dou腐fu，所suo用yong原yuan料liao及ji混hun合he順shun序xu相xiang同tong。