原料製方 豆渣10公斤 米糠16公斤 鹽6公斤 種曲適量

製作方法 豆渣混合米糖
，調至含水分40%，在110℃下加熱30分鍾，冷卻至40～45℃，再製成直徑2～3厘米、高4～5厘米的圓柱狀醬團，然後添加種曲
，經40個小時發酵製成醬團曲
，把團曲切開，添加40公斤水和鹽
，充分混合後裝入桶內
，按常規方法製醬，經2～3個月就釀造成醬，風味、外觀與普通醬相似。