原料: 

    富強粉0.24公斤
、白糖0.115公斤、雞蛋0.023公斤、白油0.12公斤、桂花0.013公斤、桃仁0.025公斤、碳酸氫銨、水適量。

    操作: 

    1.配料和和麵：先將白糖
、雞蛋
、碳酸氫銨和水放入和麵機內攪拌。再放入白油
、桂花和桃仁繼續攪拌均勻
，最後加入富強粉和製
，但和製時間不宜過長，防止麵團上勁。

     2.切劑：將和好的麵團分塊，分別切成長方形條，再將其揉成長圓條，切定量的麵劑，然後鋪撒幹麵。

    3.磕模：將麵劑放入模內，用手按嚴削平

，然後磕出
，生坯要求模紋清晰，成型規整。

    4.碼盤：將磕出的生坯
，按一定距離碼入烤盤內，以防止烘烤時成品相互粘連。

    5.烤製：將盛有生坯的烤盤送入烘烤溫度為130～140℃，出爐溫度為280～290℃的烤爐內，約經10分鍾的烤製，即可出爐。

    6.冷卻和成品：出爐後的產品，烤盤要交錯重疊碼放
，待手摸產品不熱即可將成品裝箱入庫。

    質量標準 

    規格形狀：扁圓形，塊形端正，大小薄厚一致、攤裂(攤，指成品的麵積大小；裂
，指成品表麵應有的自然裂紋)均勻，攤度為原生坯直徑的130～135%。

    表麵色澤：深麥黃色，色澤一致，不焦糊。口味口感：酥鬆適口，無異味
，具桃仁香味。

    內部組織：具有均勻小蜂窩
，不青心、不欠火，不含雜質。