原料: 

    皮麵：精白麵粉10公斤、熟豬油3.75公斤
、綿白糖0.5公斤、80℃熱水4公斤。

    油酥：精白麵粉5公斤、熟豬油2.5公斤。

    餡子：麵粉14公斤、熟豬油6.3公斤

、綿白糖7公斤、蔥0.5公斤、鹽0.3公斤。

    操作: 

    1.製麵皮：將麵粉倒在台板上，做成盆形，加入糖、油
、溫水揣拌均勻，然後平攤冷卻分為10塊。 

    2.製油酥：麵粉與豬油拌勻擦透

，分為10塊。

    3.製餡子：綿白糖
、豬油、精鹽和蔥先行拌勻，再將麵粉拌入擦透。

    4.製坯：取一塊皮子包入一塊油酥，按扁，用滾筒滾成長寬條形
，兩頭用刀割去無油酥的皮子(目的是要油酥與皮子均勻)
，割下的部分按入整塊的表麵
，再用刀將其劃成兩塊，然後卷成圓形的長條，揪成120小塊。包入餡，用小滾筒壓成約3厘米寬、10厘米長的腰圓生坯
，放入鐵盤內，紮一氣眼
，以防止鼓起。

    5.烘(hong)焙(bei)。將(jiang)生(sheng)餅(bing)坯(pi)放(fang)入(ru)鐵(tie)盤(pan)中(zhong)入(ru)爐(lu)烘(hong)焙(bei)，等(deng)到(dao)生(sheng)坯(pi)四(si)周(zhou)起(qi)白(bai)色(se)氣(qi)泡(pao)時(shi)或(huo)底(di)麵(mian)呈(cheng)黃(huang)色(se)時(shi)，即(ji)將(jiang)餅(bing)坯(pi)翻(fan)身(shen)
，待(dai)產(chan)品(pin)的(de)底(di)麵(mian)呈(cheng)黃(huang)色(se)時(shi)，翻(fan)過(guo)身(shen)來(lai)
，再(zai)烘(hong)1分鍾即成。