這zhe種zhong製zhi品pin風feng味wei純chun粹cui是shi甜tian味wei而er不bu帶dai酸suan味wei，糖tang桔ju餅bing表biao麵mian帶dai有you蔗zhe糖tang重zhong結jie晶jing即ji返fan砂sha，在zai果guo脯pu蜜mi餞jian類lei屬shu於yu幹gan態tai蜜mi餞jian
，其qi糖tang分fen與yu甜tian度du較jiao高gao
，一yi般ban是shi用yong來lai製zhi甜tian包bao子zi和he月yue餅bing餡xian，加jia工gong技ji術shu如ru下xia：
    1
、原料處理： 所用原料一是上麵提到的桔胚，先通過脫鹽後再用糖煮。二是新鮮原料
，最好應用未成熟落果或等外果，鮮果需磨去表麵油胞層（可進一步加工成香精油）
，把圓形果實壓成餅狀，去除籽粒及多餘果汁。
    2
、硬化處理： 用3％石灰水浸果8小時，做法是50公斤清水中加入1.5gongjinshengshihui
，chongfenjiaobanshishihuirongjie，jingbanxiaoshizuoyouqushangcengchengqingye。shihuishuichulekeyizhongheguodesuanxing，keyongshiruishijiceshibuchenghongseweizhun

，tongshishihuishuiduiguoshiyouyinghuazuoyong，shiqinaizhuerbulan。baguopeicongshihuishuizhonglaochu
，yongduoliangqingshuichongxi
，yaoqiubuchengjianxingheshihuiweiweizhi。
    3
、加糖煮製： 把上麵用清水洗淨的果胚瀝幹待用，采用一次煮成法。所用白糖量為原料的0.8倍
，即50公斤果胚用白糖40公(gong)斤(jin)，在(zai)一(yi)個(ge)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)原(yuan)料(liao)，並(bing)加(jia)白(bai)糖(tang)，所(suo)用(yong)白(bai)糖(tang)視(shi)加(jia)工(gong)數(shu)量(liang)多(duo)少(shao)可(ke)一(yi)次(ci)加(jia)入(ru)也(ye)可(ke)分(fen)幾(ji)次(ci)加(jia)入(ru)。因(yin)為(wei)原(yuan)料(liao)有(you)水(shui)分(fen)
，加(jia)入(ru)白(bai)糖(tang)後(hou)一(yi)起(qi)加(jia)熱(re)熬(ao)煮(zhu)，要(yao)不(bu)斷(duan)攪(jiao)拌(ban)
，白(bai)糖(tang)就(jiu)會(hui)溶(rong)解(jie)，也(ye)可(ke)加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)水(shui)分(fen)，有(you)助(zhu)於(yu)白(bai)糖(tang)溶(rong)解(jie)，使(shi)白(bai)糖(tang)被(bei)果(guo)胚(pei)吸(xi)收(shou)，而(er)把(ba)原(yuan)料(liao)中(zhong)水(shui)分(fen)逐(zhu)漸(jian)蒸(zheng)發(fa)

，所(suo)以(yi)開(kai)始(shi)時(shi)可(ke)加(jia)大(da)火(huo)候(hou)，隨(sui)著(zhe)加(jia)熱(re)時(shi)間(jian)增(zeng)加(jia)
，果(guo)胚(pei)不(bu)斷(duan)吸(xi)收(shou)糖(tang)分(fen)
，糖(tang)液(ye)濃(nong)度(du)也(ye)不(bu)斷(duan)增(zeng)加(jia)，接(jie)近(jin)飽(bao)和(he)時(shi)要(yao)求(qiu)火(huo)候(hou)要(yao)減(jian)弱(ruo)，最(zui)後(hou)出(chu)現(xian)重(zhong)結(jie)晶(jing)現(xian)象(xiang)，在(zai)果(guo)麵(mian)形(xing)成(cheng)糖(tang)霜(shuang)，透(tou)糖(tang)就(jiu)此(ci)結(jie)束(shu)。
    4、幹燥： 送去烤房在60－70℃下烘烤8－16小時。
    5
、包裝： 一般是500克一袋。
    此製品特點是具柑桔芳香。