配料:雞蛋、鬆花蛋、鹹鴨蛋。 鹽、雞精
、料酒
、澱粉。

    操作:

    1

、將雞蛋分黃
、清分別打入碗中


，在蛋黃中加少許鹽
、雞精、料酒

、水澱粉攪拌均勻； 

     2、將鬆花蛋切好碼放在深盤中
，鹹鴨蛋黃放在鬆花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開後入蒸鍋小火蒸10分鍾，定型後開鍋，撒少許幹澱粉

，倒入蛋清再蒸5分鍾； 

    3、將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片後即可食用。