製作方法 1.煮蛋：選新鮮的雞
、鴨蛋(隻數不限)，放涼水鍋裏煮
，待水開三四分鍾時，將雞蛋撈出
，使蛋成為溏黃蛋(鴨蛋可煮四五分鍾)。zheshizuohaozuidandeguanjian。ruojidanzhudetailaole，danhuangsimuzha
，buhaochi，jidanzhudetainenle，danhuanghaiweininggu，yezuibuhao。yaoshidanhuangwaimianninggu，huangxinzhouyangzhuang，chengweitanghuangweiyi。

2.製醉鹵：將開水倒入小缸裏或玻璃缸、大碗，水量以沒過雞蛋為度，放入適量的鹽，攪拌均勻(鹹、淡以自己口味為準)，再放少許花椒粒。待水冷後，倒入一些大曲酒(如洋河大曲
、滬州大曲)，使鹵有酒香味即可。

3.醉蛋：將煮好的雞蛋外殼敲破(不剝外殼)，放入醉鹵裏，蓋好蓋兒。封捂五六天後，即可食用。

產品特點 醉蛋切開後，紅白相間，酒香撲鼻。食之鮮嫩香爽，餘香久留。是下酒、吃粥的美味小菜。