以河豚為原料加工利用的主要產品有以下幾種。
    1．河豚調味幹製品
    采用新鮮的河豚為原料，經處理後，將精肉浸在調味液中1～2天後取出整形，魚肉上麵撒放白胡麻、芥子料等香辛料後再經日光曬幹或幹燥機烘幹。製造完成的產品，經用軟火燒烤，就可以食用，風味甚佳。
    2．河豚燒烤千製品
    將河豚原料處理後，保持河豚原有風味
，經淡味的加工調味

，以弱(軟)爐火燒(烘)幹(gan)，或(huo)用(yong)幹(gan)燥(zao)機(ji)烘(hong)幹(gan)。烘(hong)幹(gan)後(hou)，再(zai)經(jing)過(guo)壓(ya)片(pian)機(ji)以(yi)滾(gun)筒(tong)碾(nian)過(guo)，使(shi)其(qi)肉(rou)質(zhi)變(bian)成(cheng)柔(rou)軟(ruan)的(de)製(zhi)品(pin)。完(wan)成(cheng)的(de)產(chan)品(pin)，用(yong)刀(dao)切(qie)成(cheng)細(xi)片(pian)食(shi)用(yong)，可(ke)做(zuo)為(wei)飲(yin)酒(jiu)時(shi)的(de)最(zui)佳(jia)佐(zuo)料(liao)。
    3．河豚鹽幹品
    處理好的河豚精肉，用鹽水浸漬調味後，再經幹燥製成的產品。保持原料的新鮮風味。完成的產品經過燒烤後就可以食用。
    4．河豚粕漬製品
    將處理好的河豚精肉浸在銘酒的最上粕
，後在精肉上塗上酒粕。食用時將酒粕除去
，再用慢火燒烤

，就可食用，風味很好。
    5．河豚熏幹(溫熏法)或用液熏法處理後製成的產品
    食用時切成薄片就可以吃。帶有特殊的熏味，最適為休閑、飲酒的佐料。
    6．河豚茶漬製品
    為使用真空凍結幹燥法製造的精致水產加工品。將處理好的河豚肉、混合紫菜、雪珠。(細粒的粉或米的加工品)、胡麻、食鹽
、調味料等製成。風味特別細致，也是最受一般大眾喜愛的產品。食用時，將河豚茶漬撒在飯上，再加開水或熱茶食用。
    7．河豚雜炊(河豚粥)
    將處理好的河豚精肉、米、紅蘿卜、蔥、白菜、食鹽等混合放入氣密性容器密封，加熱殺菌製成產品。食用時放在沸騰的熱水中約5分鍾，切開封口放入碗中就可食用。營養豐富，具有最佳特殊的風味。
    8．河豚味噌漬製品
    將jiang新xin鮮xian的de河he豚tun原yuan料liao，經jing處chu理li後hou
，使shi用yong精jing肉rou片pian配pei合he味wei噌ceng調tiao味wei加jia工gong製zhi成cheng。可ke以yi品pin嚐chang其qi特te選xuan天tian然ran釀niang造zao的de芬fen香xiang風feng味wei。食shi用yong時shi先xian將jiang味wei噌ceng輕qing取qu掉diao
，用yong弱ruo火huo燒shao烤kao，不bu要yao燒shao焦jiao，在zai溫wen熱re時shi食shi用yong。
    9．河豚海帶製品
    將處理好的河豚精肉與海帶混合加工的製品可做為很適當的菜，亦可做為茶漬使用
，具鮮美的天然風味。
    10．河豚的鰭製品
    河豚的原料處理時
，將其鰭取下洗滌幹燥製成的產品。為製造河豚鰭酒的原料。
    11．河豚的鰭酒
    將jiang新xin鮮xian幹gan燥zao的de河he豚tun以yi特te殊shu的de加jia工gong方fang法fa泡pao浸jin在zai清qing酒jiu中zhong
，使shi其qi成cheng分fen溶rong解jie後hou
，除chu去qu河he豚tun鰭qi的de酒jiu。使shi用yong時shi將jiang河he豚tun酒jiu在zai熱re湯tang中zhong加jia熱re後hou，將jiang蓋gai拿na開kai
，點dian火huo去qu除chu酒jiu精jing，可ke以yi得de到dao很hen可ke口kou的de味wei道dao。
    12．河豚的味噌汁
    用河豚肉、白菜
、紅蘿卜

、蔥、椎茸、食鹽等混合經密封在氣密性容器加熱殺菌製成的產品。具有特殊味道的羹湯。使用時將河豚羹湯及調味味噌一起放在鍋中用火煮熱約5分鍾就可以食用。