海帶是一種日常食品，也是化工、醫藥、食(shi)品(pin)等(deng)工(gong)業(ye)的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)料(liao)。由(you)於(yu)海(hai)帶(dai)含(han)碘(dian)量(liang)特(te)別(bie)多(duo)，食(shi)用(yong)海(hai)帶(dai)可(ke)以(yi)防(fang)治(zhi)甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)腫(zhong)大(da)，因(yin)此(ci)對(dui)內(nei)陸(lu)地(di)區(qu)人(ren)民(min)有(you)更(geng)重(zhong)要(yao)意(yi)義(yi)。其(qi)幹(gan)品(pin)主(zhu)要(yao)加(jia)工(gong)成(cheng)淡(dan)幹(gan)海(hai)帶(dai)。此(ci)外(wai)還(hai)有(you)調(tiao)味(wei)幹(gan)海(hai)帶(dai)，有(you)些(xie)漁(yu)區(qu)在(zai)雨(yu)天(tian)時(shi)還(hai)部(bu)分(fen)加(jia)工(gong)成(cheng)鹽(yan)幹(gan)海(hai)帶(dai)。現(xian)介(jie)紹(shao)淡(dan)幹(gan)海(hai)帶(dai)的(de)加(jia)工(gong)如(ru)下(xia)。
工藝流程
    海帶收割→曬菜→理菜→分等級→複曬→稱量包裝→驗質收購
操作要點
    1．海帶收割  chengshushiyaojutianqiqingkuangjishishouge。shougeshibixuzaihaiqudangxiyici
，quchuzazhi，xijinghouyunzhishaichanghuoyanzhichangsuo，yaojinliangbimianzaiyunshuhuofangzhidizaizhanfunisha。
    2．曬菜  收割後應盡量爭取當天曬幹
，曬場要選擇石地、水泥地
、石礫地。曬場條件差的地區可進行搭架曬、鋪曬或掛曬，曬時葉體不重疊，及時翻曬，使幹燥均勻。
    3．理菜  必(bi)須(xu)在(zai)葉(ye)體(ti)回(hui)軟(ruan)後(hou)進(jin)行(xing)，這(zhe)樣(yang)易(yi)於(yu)清(qing)除(chu)雜(za)質(zhi)，避(bi)免(mian)葉(ye)體(ti)折(zhe)斷(duan)破(po)碎(sui)。除(chu)雜(za)時(shi)把(ba)海(hai)帶(dai)逐(zhu)葉(ye)平(ping)放(fang)在(zai)木(mu)板(ban)或(huo)石(shi)板(ban)上(shang)，手(shou)持(chi)棕(zong)絲(si)或(huo)刷(shua)子(zi)將(jiang)葉(ye)體(ti)刷(shua)擦(ca)幹(gan)淨(jing)。
    4．分等級  按國家等級規格質量標準進行分等級。要隨理隨分，同級每10～12棵在海帶基部紮成一小捆，以便複曬。
    5．複曬  經以上操作的海帶，如幹度不足，再進行複曬。要求幹度一致，以橫拉基部基本無膠絲為準。
    6．稱量包裝
   (1)包裝規程：包裝體積不帶草袋為70厘米×40厘米×(25～30)厘米，淡幹品每包淨重40公斤，鹹幹品每包淨重50公斤。
   (2)包裝及質量標誌：海帶要用包裝機壓實後先捆上兩條繩子，再用草袋包好，封口處應用麻袋線縫好，皮外再用繩子以“#”字形紮實
，包裝上要注明等級。淡幹品用黑色，鹽幹品用紅色標誌
；包袋外要有質量卡片和標簽，注明品名
、等級、產地、檢驗員、檢驗時間。
    7．驗質收購
    (1)海帶加工
、理菜、分等級必須按國家製定的等級規格質量標準
，加強質量責任製，不合格的要重新加工。
    (2)收購時要正確執行國家規定質量標準
，驗質幹度以橫拉基部基本無膠絲為準。檢驗雜質辦法是先稱一定數量海帶用刷子將葉體鹽、砂、雜藻刷淨，然後再稱重，其差重為雜質量(或直接收集雜質稱量)，求出百分比。超過規定的
，應重新加工

，合格後方可收購，收購辦法仍然要立足散裝驗質收購。