工藝流程：

 

　　1
、解凍

 

　　自然解凍至半解凍狀態。

 

　　2、劃刀

 

　　去除腹部黑膜及耳鰭，在皮麵劃“X”刀
，要求130-140g/片。

 

　　3
、漂燙

 

　　熱水澆淋皮麵使皮麵稍卷即可。

 

　　4 
、配醬料

 

　　按醬料配比配製醬料煮10分鍾後冷卻待用。

 

　　「原創技術」煮鮐鮁魚加工工藝

 

　　5
、蒸煮

 

　　鮐鮁魚片入醬料中煮20分鍾後冷卻降溫。

 

　　6、裝袋

 

　　1 尾/袋。

 

　　1尾鮐鮁魚片加少量薑絲（3/4cm）和 70g澱粉醬料。

 

　　7、真空封口

 

　　真空包裝機抽空封口。抽空優良
，封口牢固平整。

 

　　8、蒸煮

 

　　95°C 10分鍾

 

　　10、速凍

 

　　-28℃以下速凍庫速凍，凍後魚塊中心溫度-18℃以下。

 

　　11
、金探

 

　　逐枚通過金屬探測器。金屬探測器精度Fe1.5mm，SUS3.0mm。

 

　　12、裝箱

 

　　打透明膠帶： 2箱/件
，打平行白件：蓋賞味期限（生產日期後推二年）。

 

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