原料工藝

 

魷魚仔原料多選用小型魷魚。魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀幹較細長的成為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔

，即為魷魚仔的原料。

 

小型魷魚洗淨，去頭，調味，將魷魚頭攪碎做成碎料，填充至魷魚的“腹部”，使其“飽脹”，ranhoujingguoxunkaoshigezhongkouweidetiaoliruwei
，zaiyouchouzhenkongbaozhuangmifengfengcunjiketoufangzhishichang。muqianshichangshangyouliangzhongxingtaidezhenkongbaozhuang
，yiweisanhuo，erweidingxingbaozhuang。

 

工藝流程：原料——摘頭——清洗——瀝幹——調味——幹製CCP——塞頭——真空包裝——殺菌CCP——成品。