在泰國，沒有不知道魚露的滋味鮮美的

，它是泰國人民烹調菜肴時常用的調味品之一。
　　魚露味鹹
，極鮮美，稍帶一點魚蝦的腥味。富含鈣、碘
、蛋白質
、脂肪和其它礦物質，食法與醬油同。
　　泰國的魚露製作曆史悠久，泰國最早食用魚露是從大城皇朝帕那萊大帝(公元1656～1688年)在位時開始的，據說泰國由於魚多，不少小魚價格極低，吃不完的魚常就用來製作魚露。
　　製作方法 製作魚露的魚可以是淡水魚
、精蝦或河蚌
，也可以是海魚。常用的多是斑魚和樹葉魚。在家庭中，魚露的製作法是：取一定數量的鮮魚和鹽按3∶4或1∶2的de比bi例li配pei好hao，這zhe個ge比bi例li並bing不bu限xian死si，但dan鹽yan一yi定ding要yao多duo於yu魚yu
，以yi免mian魚yu體ti腐fu臭chou。把ba鹽yan和he魚yu混hun和he起qi來lai，充chong分fen拌ban和he，然ran後hou裝zhuang進jin壇tan醃yan三san至zhi四si個ge月yue。魚yu體ti縮suo小xiao變bian軟ruan變bian爛lan
，漏lou出chu淺qian黃huang色se的de水shui溢yi滿man壇tan子zi，這zhe是shi泰tai國guo人ren舀yao出chu這zhe種zhong黃huang色se的de透tou明ming液ye體ti，經jing過guo濾lv或huo蒸zheng製zhi就jiu可ke立li即ji食shi用yong。這zhe種zhong液ye體ti便bian是shi魚yu露lu。因yin為wei是shi原yuan露lu魚yu汁zhi，所suo以yi味wei道dao異yi常chang鮮xian美mei，這zhe與yu市shi場chang上shang出chu售shou的de魚yu露lu滋zi味wei是shi大da不bu相xiang同tong的de。
　　市場上出售的魚露，是大規模的現代化生產。為了節省人力
、物力
、benqian，youdechangchangchangzaiyulijiaruhuaxueyaopin，yijiasuyutisuruan。youdejiarudaliangdehaishuiaozhi，yibianyicihuodedaliangyulu
，mouqugaoelirun。zhezhongyulujiagedilian，yingyangjiazhibugao，yujiatingzhizuodexiangchashenyuan。