工藝流程
　　
　　原料驗收→原料處理→幹燥→調味浸漬→幹燥→烙烤→拉鬆→稱量小包裝→封口→包裝
　　
　　操作要點
　　
　　1)原料及原料處理。選用體長10-15厘米的新鮮魷魚。原料經衝洗後剖開腹腔
，除去頭部
，內髒
、墨囊、軟骨、肉鰭，剝表皮，製成魷魚肉片。
　　
　　2)第一次幹燥。將魷魚片洗淨瀝水後置於竹簾上翻曬至6-7成幹。
　　
　　3)調味料浸漬。將第一次幹燥的魷魚肉片放人調味液浸漬1-1.5小時，溫度要低於20℃。
　　
　　4)第二次幹燥。將浸漬後的魷魚片瀝水
，排列在竹簾上第二次曬，曬的過程中要翻曬，曬至7-8成千即可焙烤。
　　
　　5)焙烤。用輸送式紅外線烘烤爐烘烤，溫度180℃-200℃
，時間1-2分鍾。
　　
　　6)拉鬆。將烤好的魷魚片趁熱插入拉鬆機兩輥輪間隙輥壓拉鬆。