1、收獲

    a. 收蝦時間：在zai正zheng常chang情qing況kuang下xia
，應ying定ding期qi采cai集ji蝦xia樣yang
，測ce定ding其qi體ti長chang和he體ti重zhong
，以yi總zong體ti生sheng長chang情qing況kuang預yu測ce蝦xia群qun的de蛻tui殼ke期qi
，安an排pai在zai對dui蝦xia兩liang次ci蛻tui殼ke之zhi間jian適shi時shi收shou蝦xia，切qie勿wu拖tuo延yan。收shou蝦xia最zui好hao安an排pai在zai早zao晨chen開kai始shi
，中zhong午wu前qian結jie束shu。遇yu到dao緊jin急ji情qing況kuang，如ru寒han潮chao來lai臨lin或huo疾ji病bing暴bao發fa時shi，應ying及ji時shi搶qiang收shou。

    b. 收獲方法：多采用閘門掛網、放水收蝦的方法。利用對蝦趨弱流
、順強流的特點，急速放水進行收獲。也有單位采用蝦網捕蝦。

    c. 收蝦時應注意事項。主要有：做好一切收蝦的準備工作；收蝦前24小時正常投喂
；檢查軟殼蝦所占比例
，比使在5%以上暫停收獲
；嚴格控製放水速度
，防止蝦網破裂；水排不幹淨的蝦池，可用陷網

、拉網複收；收蝦最好在大潮期間進行，蝦活力強，易入網。

    2
、保鮮

    目前對蝦的保鮮通常采用冰鮮法，使蝦體保持在0度左右。操作程序是：用淨水將蝦體衝洗幹淨，將冰塊壓碎，與蝦均勻混合裝箱。這樣冰藏3―5天，一般能保持良好鮮度。