黃huang鱔shan能neng大da量liang養yang殖zhi，又you便bian於yu運yun輸shu。在zai黃huang鱔shan生sheng長chang旺wang季ji，對dui黃huang鱔shan進jin行xing收shou購gou加jia工gong，既ji為wei農nong村cun養yang殖zhi開kai拓tuo了le市shi場chang
，又you為wei食shi品pin市shi場chang增zeng添tian了le新xin的de色se彩cai。以yi黃huang鱔shan為wei主zhu要yao原yuan料liao加jia工gong的de滋zi補bu罐guan頭tou製zhi品pin，深shen受shou人ren們men歡huan迎ying
，而er且qie還hai可ke出chu口kou創chuang彙hui。其qi製zhi作zuo方fang法fa如ru下xia：　　 　　

    1
、配料：黃鱔100千克，豬肉8千克，大蒜1.2千克，陳酒1千克，脊骨原湯100千克，精鹽28千克，味精0.8千克，生薑、枸杞、山藥
、桂圓適量。　　 　　

    2
、烹炒：先將豬肉切成碎片加油烹炒，8成熟時撈出。　　 　　

    3、配湯：將烹炒後的肉料和精鹽加入煮沸的脊骨原湯中，然後將白麵粉8.5千克調成糊後慢慢加入原湯中
，邊加邊攪，燒沸後出鍋

，加入味精即可。 　　

    4、裝罐：黃鱔片36克，生薑1克，枸杞1克，山藥、桂圓各1克

，湯汁140克，共淨重180克裝罐。 　　

    5、密封：真空封罐，真空度為5×104帕。 　　

    6、殺菌：殺菌公式：15ˊ- 70ˊ- 15ˊ/118℃，冷卻至38℃。