魚唇，又叫魚皮。是采用鯊魚皮經過加工製成的素負盛名的海味幹品。每年農曆3～12月均有生產。

製作方法 1.取魚剝皮：白綠鯊、騾鯊、白bai眼yan鯊sha的de皮pi均jun可ke加jia工gong魚yu唇chun。為wei了le增zeng加jia剝bo皮pi時shi的de腔qiang彈dan性xing，一yi般ban不bu作zuo剖pou腹fu即ji排pai木mu板ban進jin行xing剝bo皮pi。從cong頭tou鰭qi腹fu邊bian的de肌ji肉rou開kai刀dao，順shun勢shi輕qing輕qing割ge破po腹fu皮pi一yi層ceng，直zhi至zhi尾wei鰭qi為wei止zhi。一yi般ban是shi先xian用yong左zuo手shou的de拇mu指zhi和he食shi指zhi捏nie住zhu腹fu部bu，右you手shou拇mu指zhi嵌qian入ru皮pi層ceng輕qing輕qing割ge開kai，使shi皮pi層ceng與yu肌ji肉rou脫tuo離li，依yi次ci剝bo至zhi背bei脊ji；再倒過來挑開眼皮和嘴唇皮
，使全體脫離肉體，即成整張魚皮。剝皮後的魚體再剖腹另作處理。

2.洗滌刮淨：jiangboxiadeyupifangruqingshuizhong，yongruanshuazixishuapiceng，chuquzhanyehexuewuhou，zaianroumianchaoshang，pimianxiangxiadipailieyumubanshang
，yongkuaidaojiangzhanzaiyupiroumiandecancunyurouguajing。guashibixuzhuyi，jibeipihou
，keyizhongdaoguaqu
；腹部皮薄則應慢刮，以免刮破而影響外觀。刮後再放入清水中浸泡1～2小時
，即可取出曬幹。

3.曬幹成品：魚皮可以烈日曝曬。根據皮張的大小和部位的厚薄，可以分成整張魚皮曝曬和分部位曝曬。較大的可以割成脊背
、腹部、嘴唇等不同的塊數進行曬幹。脊背皮厚色青，稱青皮；腹部皮薄色白，叫白皮；嘴邊皮厚色白，為真正的魚唇。小的常以整張曝曬。

食用方法 魚皮成品以肉淨、質厚、不帶鹹味者為佳。食用前應先用70℃的溫水浸泡30分鍾

，使魚皮肥厚，取出用刷子刷去皮層上的沙質
，然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時，取出清水浸發。脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間
，以免薄皮溶化。