主要原料 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖
，豆油。

    設備用具 搪瓷盤

、大炒鍋

、鐵篩。

    製作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。

    沙炒：將花生米與幹淨的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟後篩去砂粒，並除去花生米的外表皮。

    熬糖漿：把25公斤清水燒開後加入5公斤白糖

，水煮3分鍾，再加入飴糖繼續煮
，當鍋裏的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。

    粘糖漿
、成型：將(jiang)經(jing)沙(sha)炒(chao)後(hou)去(qu)皮(pi)的(de)花(hua)生(sheng)米(mi)倒(dao)入(ru)糖(tang)漿(jiang)中(zhong)
，迅(xun)速(su)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)製(zhi)成(cheng)糖(tang)坯(pi)。將(jiang)糖(tang)胚(pei)倒(dao)入(ru)塗(tu)有(you)食(shi)油(you)的(de)平(ping)底(di)搪(tang)瓷(ci)盤(pan)內(nei)，用(yong)平(ping)鏟(chan)壓(ya)扁(bian)成(cheng)薄(bo)片(pian)

，待(dai)冷(leng)卻(que)後(hou)切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)。在(zai)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，要(yao)待(dai)別(bie)注(zhu)意(yi)用(yong)旺(wang)火(huo)熬(ao)糖(tang)，掌(zhang)握(wo)好(hao)火(huo)候(hou)
；並且炒後要立即加工。

    工藝流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。