固體飲料包括粉末果汁、粉末可可、速溶豆沙粉。
    速溶固體飲料是以砂糖、葡萄糖等作為主要原材料再加入水和牛乳等製成的。它應具備下列幾個特征：
    1.在口腔內崩溶迅速或其衝溶的飲料分散、懸濁性能良好。
     2.飲用時無糊狀感。
     3.賦形劑少等。 
    本方法製成的固體飲料應用了黃杆菌膠作為賦形劑。該膠質是黃杆菌產生的一種粘多糖。所用劑量以該固體飲料總量的2%以下為宜(重量比)。常用的添加率在0.05～1.5%之間，具體應視各主要原料的性質而定，並非固定不變的。

    一、普通固體飲料
    原料配方糖粉2700份(重量比
，下同)檸檬酸60份香料150份色素1份水130份黃杆菌膠0.1份
    製作方法將粘膠劑預先溶解於水，備用。將糖粉、檸檬酸
、香料和色素混合後，再將上述粘膠劑溶液加入，再混合均勻，用孔徑3毫米的篩網造粒，放置在65～75℃幹燥室內幹燥90分鍾
，以此顆粒物壓製成每片10克的片劑
，溶解於200毫升水中飲用。

    二、速溶豆沙粉
    原料配方豆沙粉1200份精製細砂糖1800份食鹽10份黃杆菌膠15份
    製作方法將上述原料用攪拌機混合均勻即成速溶豆沙粉。用製成品100份溶解於200份(fen)溫(wen)開(kai)水(shui)中(zhong)即(ji)成(cheng)豆(dou)沙(sha)湯(tang)。該(gai)湯(tang)料(liao)的(de)特(te)點(dian)是(shi)分(fen)散(san)懸(xuan)濁(zhuo)性(xing)能(neng)良(liang)好(hao)，全(quan)無(wu)豆(dou)沙(sha)粉(fen)沉(chen)澱(dian)。而(er)作(zuo)為(wei)對(dui)照(zhao)的(de)不(bu)添(tian)加(jia)黃(huang)杆(gan)菌(jun)膠(jiao)所(suo)製(zhi)成(cheng)的(de)豆(dou)沙(sha)場(chang)，豆(dou)沙(sha)粉(fen)大(da)量(liang)沉(chen)澱(dian)。

    三、檸檬糕
    原料配方糖粉67份玉米粉28份酒石酸3份碳酸氫鈉1份黃杆菌膠1份
    製作方法將上述原料混合後，再加水4份，用孔徑1毫米的篩造粒後，置70℃幹燥室幹燥60分鍾
，再用此顆粒物壓片即製成檸檬糕。如果在上述配方中不添加黃杆菌膠

，則在壓片時破損率約占40%，而添加黃杆菌膠者破損率幾乎等於零。

    四、可可糕
    原料配方糖粉700份可可粉240份香料50份黃杆菌膠10份
    製作方法將上述原料混合，加水30份，用孔徑1.2毫米的篩網造粒，再置70℃溫度下烘60分鍾
，用此顆粒物壓片即成可可糕。
    食用這種可可糕可沒有粘糊感，且進入口腔後崩溶快、香甜可口
，這種糕在50℃
、80%相對濕度下放置後出不出現吸濕潮解。而不添加黃杆菌膠者，容易吸潮軟化而失去商品價值。

    五

、顆粒狀速溶豆沙粉
    原料配方糖粉55份豆沙粉40份食鹽3份香料1.5份黃杆菌膠0.5份
    製作方法將上述原料混合
，再加水5份，用孔徑1.5毫米的篩網造粒，在70℃溫度下烘60分鍾即得幹燥的顆粒狀速溶豆沙粉。該配方造粒容易，開水衝溶時迅速分散
，但不添黃杆菌膠者
，則造粒因難而停留在粉末狀態。