茶cha葉ye之zhi所suo以yi受shou到dao人ren們men的de歡huan迎ying
，除chu了le它ta是shi受shou人ren們men歡huan迎ying的de一yi種zhong好hao飲yin料liao外wai，還hai因yin為wei它ta對dui人ren體ti能neng起qi一yi定ding的de保bao健jian和he治zhi療liao作zuo用yong。那na麼me怎zen樣yang加jia工gong茶cha葉ye呢ne？現xian將jiang茶cha葉ye的de無wu公gong害hai加jia工gong製zhi作zuo技ji術shu介jie紹shao如ru下xia：

　　加工廠建設

　　加工廠要遠離垃圾場、畜牧場、醫院、糞池等50米以上，遠離經常噴灑農藥的農田100米以上，遠離交通主幹道20米以上
，遠離排放三廢的工業企業。要求水源清潔
、充足
，日照充分。

　　初製加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應與生活區和辦公區隔離，無關人員不宜進入生產區。加工廠環境應整潔、幹淨、無異味。道路應鋪設硬質路麵，排水係統通暢
，廠區環境需綠化。地麵要硬實、平整
、光潔、牆壁無汙垢。加工和包裝場地至少在茶季前應全麵清洗消毒一次。茶葉倉庫應具有密閉、防潮功能，有條件的用冷藏庫貯存茶葉，保存溫度5℃左右。加工車間應用采光良好
，燈光照度達到500L x 以上（注：光照度簡稱照度，指受光表麵上光通量的麵密度
，是表示受光表麵被照亮程度的一個量，L x 是表示照度的單位代號。一般1個L x 為1支蠟燭發出的亮度）。加工廠應有衛生行政部門發放的衛生許可證。

　　加工設備

　　茶葉的加工設備應選用環保型的名優茶加工機械設備
，如多功能機
、殺青機、整條機等。大宗茶類加工設備的爐灶間、熱風爐應設在加工車間牆外，新購設備要清除材料表麵的防鏽油。每個茶季的開始
，對加工設備進行清潔、除鏽和保養。

　　人員要求

　　加工人員上崗前應經過生產培訓
，掌握加工技術和操作技能。每年度均進行健康檢查。加工人員應保持個人衛生，進入工作場所應洗手、更衣、換鞋、帶帽。

　　加工技術

　　鮮葉應來自無公害茶園，不宜與其他來路不明的鮮葉混合。鮮葉和毛茶嚴格按驗收標準收購

，不能收購摻假、含有非茶類物質以及品質劣變的鮮葉和茶葉進行加工。鮮葉應合理貯青
，地麵貯青鮮葉堆放厚度不宜超過30厘米，根據有關企業標準
、行業標準加工條、扁、針、卷曲型名優茶和炒青、烘青茶。按鮮葉品種、等級或原料情況，采用相應的加工工藝，確保產品質量正常。加工過程中茶葉不直接與地麵接觸。包裝材料要符合食品要求。

　　農戶加工

　　農戶加工應有專用場地加工茶葉，有阻止家禽、家畜出入加工場所的設施。加工場地在加工期間不應存放其他雜物。加工茶葉的鍋、灶(zao)應(ying)專(zhuan)用(yong)，不(bu)應(ying)使(shi)用(yong)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)炊(chui)具(ju)加(jia)工(gong)茶(cha)葉(ye)。加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)應(ying)保(bao)持(chi)茶(cha)葉(ye)不(bu)直(zhi)接(jie)與(yu)地(di)麵(mian)接(jie)觸(chu)。炒(chao)製(zhi)茶(cha)葉(ye)前(qian)應(ying)用(yong)飲(yin)用(yong)水(shui)洗(xi)手(shou)，進(jin)入(ru)加(jia)工(gong)場(chang)地(di)應(ying)換(huan)鞋(xie)，加(jia)工(gong)處(chu)不(bu)宜(yi)抽(chou)煙(yan)和(he)隨(sui)地(di)吐(tu)痰(tan)。成(cheng)品(pin)茶(cha)要(yao)存(cun)放(fang)在(zai)幹(gan)燥(zao)、密閉、避光、陰涼的地方。不使用報紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉，不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。提倡改農戶分散加工為集中統一按標準加工。