取2年生甲魚1隻(重700-900g)，放在80℃左(zuo)右(you)的(de)熱(re)水(shui)中(zhong)
，以(yi)利(li)於(yu)剝(bo)皮(pi)。然(ran)後(hou)除(chu)去(qu)膀(pang)胱(guang)，以(yi)防(fang)混(hun)入(ru)尿(niao)素(su)和(he)尿(niao)酸(suan)等(deng)異(yi)臭(chou)物(wu)質(zhi)。膀(pang)胱(guang)以(yi)外(wai)的(de)內(nei)髒(zang)均(jun)可(ke)利(li)用(yong)。將(jiang)頭(tou)部(bu)切(qie)斷(duan)
，將(jiang)流(liu)出(chu)的(de)血(xue)液(ye)立(li)即(ji)與(yu)蜂(feng)蜜(mi)混(hun)合(he)
，將(jiang)其(qi)餘(yu)部(bu)分(fen)粗(cu)粉(fen)碎(sui)(肉質部分與肉質合計400-500g)。粗粉碎物的直徑約2-3mm。將粗碎物放入不鏽鋼容器中。可根據需要向容器中加水(或不加水)，再添加濃度為3.7%(體積分數)的鹽酸，將pH值調整為5左右。將被處理物放入自身消化槽。消化槽備有攪拌器、自動調溫計和加熱夾套(用蒸汽或熱水加熱至60℃)。消化溫度分別為0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃。在各段溫度下分別攪拌處理30-60min
，使肉質液化。液化結束後分離出殘留的皮、骨。在液化物(約300g)中添加約2.2kg79℃Bx的蜂蜜，攪拌後將糖度調整到70℃Bx以上。熟化後過波澄清、裝瓶。製成甲魚蜂蜜保健食品。