新xin疆jiang特te產chan哈ha蜜mi瓜gua，風feng味wei獨du特te，香xiang甜tian如ru蜜mi，是shi夏xia末mo秋qiu初chu人ren們men喜xi愛ai吃chi的de一yi種zhong水shui果guo。哈ha蜜mi瓜gua口kou感gan質zhi脆cui肉rou厚hou，在zai瓜gua類lei中zhong可ke以yi說shuo是shi最zui好hao吃chi的de一yi種zhong。它ta還hai富fu含han維wei生sheng素suC、果膠和多種礦物質。

新疆石河子食品廠於1980年試製哈蜜瓜罐頭，經過2年研究
，又將哈蜜瓜製成鮮哈蜜瓜汁罐頭。經國內外市場試銷

，受到消費者的歡迎。

工藝流程 原料選擇→去皮去瓤→破碎榨汁→調配→加熱→過濾→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻→成品

製作方法

1.原料選擇：選擇“紅心脆”為主要品種的良種哈蜜瓜，剔除腐爛、生瓜及風味不正的不合格瓜。

2.去皮去瓤：去除表皮有瓜瓤部分。

3.破碎榨汁：經破碎機破碎後再經螺旋壓汁機榨汁。

4.調配：哈蜜瓜汁60～70%
，糖水40～30%，檸檬酸適量；加入糖水及檸檬酸

，以調整瓜汁含糖量到11～13%，含酸量在0.1～0.2%。

5.加熱：加熱至70℃左右。

6.過濾：經過濾機過濾。

7.裝罐：罐型5104
，淨重200克。