將(jiang)殘(can)次(ci)草(cao)莓(mei)用(yong)水(shui)衝(chong)洗(xi)幹(gan)淨(jing)，倒(dao)入(ru)鍋(guo)內(nei)加(jia)少(shao)量(liang)水(shui)
，慢(man)火(huo)熬(ao)煮(zhu)成(cheng)稀(xi)糊(hu)狀(zhuang)即(ji)可(ke)。把(ba)稀(xi)糊(hu)果(guo)漿(jiang)晾(liang)涼(liang)後(hou)，放(fang)進(jin)缸(gang)或(huo)壇(tan)內(nei)
，添(tian)加(jia)適(shi)量(liang)發(fa)酵(jiao)粉(fen)，再(zai)將(jiang)容(rong)器(qi)封(feng)嚴(yan)密(mi)
，讓(rang)其(qi)自(zi)然(ran)發(fa)酵(jiao)5-7天
，容器的上層就會出現一層紅褐色的溶液，過濾後取其澄清液，即為香氣濃鬱的食醋。