玫mei瑰gui鮮xian花hua富fu含han多duo種zhong營ying養yang成cheng分fen
，可ke供gong食shi用yong，但dan大da部bu分fen營ying養yang成cheng分fen易yi隨sui著zhe鮮xian花hua的de凋diao謝xie而er損sun失shi。鮮xian食shi不bu完wan的de花hua朵duo，可ke按an照zhao本ben文wen所suo述shu製zhi成cheng鮮xian花hua醬jiang儲chu存cun，其qi營ying養yang價jia值zhi不bu減jian，可ke長chang年nian食shi用yong。其qi製zhi作zuo方fang法fa如ru下xia：

    1.鮮花采摘 玫瑰鮮花醬的質量決定於花朵的開放程度。一般在上午8時前采摘剛開放如杯狀的帶露花朵，此時花的質量最佳。開放度過小，香氣成分及營養成分未完全形成；開放度過大如盤狀，露出黃色花蕊，則香氣大多已揮發，營養價值隨之降低。

    2.鮮花挑選 把采摘的玫瑰花剔去花蕾、葉片等。數量大時

，將花朵短時自然堆放，讓其輕微發熱，花瓣便與花托脫離，將花瓣用簸箕簸出；數量小時，用手直接摘下花朵上的花瓣。然後用篩子篩去黃色的花蕊，花瓣備用。

    3.揉搓 花瓣稱重，按花瓣∶糖=1∶3的比例加糖（最好用紅糖）,再加入5%的細鹽，進行揉搓直至花瓣"麵目全非",成為黏稠狀膏體。有條件者可在此過程加入少許蜂蜜
，醬的質量更佳。

    4.發酵及存放 將揉搓好的玫瑰醬裝入適當的容器（最好是玻璃或瓷器容器）內密封
，在室溫下自然發酵，14天後翻攪1次，1個月後即可開封食用。放在太陽下可縮短一半的發酵時間，但每隔3~5天就需翻攪1次。注意：玫瑰醬裝入容器時隻能裝至容器的2/3,過滿會因發酵後體積發脹而溢出容器。玫瑰醬在食用過程中要蓋嚴封實，避免其他雜質介入，3~5年不會變質。

    成品具有濃鬱的天然花香，並有發酵後增添的香甜味。食用方法多種多樣，廣泛用於調味及做糕點餡
，如玫瑰香型的元宵、月餅
、香糕、叉燒等。

    玫瑰鮮花醬具有活血化淤

、理氣止痛
、舒肝和胃、清熱解渴、調節人體平衡
、提高免疫力的作用，還可治療胃炎，芳香開竅

，治療婦科病，舒緩痛經等。本品不含防腐劑，因為糖是天然的防腐劑
，鹽是殺菌劑。