目前，在養殖業中普遍反映出的一個問題是：用yong配pei合he飼si料liao喂wei飼si的de畜chu禽qin
，其qi肉rou質zhi的de香xiang味wei越yue來lai越yue淡dan，這zhe令ling消xiao費fei者zhe越yue來lai越yue不bu樂le意yi接jie受shou。究jiu其qi原yuan因yin是shi能neng夠gou促cu成cheng畜chu禽qin肉rou香xiang味wei的de氨an基ji酸suan形xing成cheng的de主zhu要yao成cheng分fen在zai一yi般ban配pei合he飼si料liao中zhong較jiao為wei缺que乏fa，因yin而er以yi配pei合he飼si料liao為wei主zhu飼si養yang的de畜chu禽qin
，肉rou的de香xiang味wei較jiao低di。

    日本大阪山丹養禽場的研究表明，大蒜粉可以有效地調整和刺激肉中各種香味的氨基酸的形成，因而在畜禽的飼料中添加0.2%—0.8%的大蒜粉，每周1次，生產出來的肉格外鮮美，且對畜禽的生長發育和增重效果明顯。