把生薑加工為幹薑片或薑塊出售
，是致富的一條好路子
，特別是近年來幹薑銷路好，價格漲，加工幹薑
，大有可為。  
    加工幹薑片以貴州薑為好，火薑和肉薑較差。貴州薑水分少，肉結實，個短。加工成品質量好，一般能出2O％的幹薑。火薑和肉薑水分多、肉粗，加工成品質差，出幹薑率也低。無論哪一種品種的薑，新墾地，陽光充足地種的比熟地、陽光不足的種的質量好，出幹薑率高。   
    鮮xian薑jiang要yao適shi時shi采cai收shou
，收shou獲huo後hou要yao及ji時shi用yong清qing水shui洗xi淨jing
，然ran後hou用yong刀dao縱zong切qie，一yi般ban每mei塊kuai切qie兩liang刀dao三san片pian即ji可ke。不bu要yao切qie得de太tai薄bo，切qie薄bo成cheng數shu低di
，質zhi量liang也ye差cha。如ru果guo加jia工gong為wei幹gan薑jiang塊kuai則ze需xu要yao脫tuo皮pi，先xian準zhun備bei小xiao水shui缸gang
，把ba薑jiang切qie為wei適shi當dang小xiao塊kuai
，置zhi於yu水shui缸gang內nei。加jia水shui浸jin過guo薑jiang麵mian，然ran後hou用yong手shou壓ya薑jiang，當dang薑jiang明ming顯xian部bu位wei皮pi已yi脫tuo落luo
，再zai把ba薑jiang取qu出chu用yong竹zhu刀dao刮gua淨jing。刮gua好hao後hou再zai用yong清qing水shui洗xi淨jing，撈lao出chu控kong幹gan水shui分fen，準zhun備bei入ru窯yao熏xun製zhi。  
    用土坯砌成方型熏窯，窯的大小視薑的多少而定，一般做成可容200～250公斤生薑即可。熏窯內用木條搭好架。架高離地麵25厘米，架下外麵開好窯口，再用竹墊放在架上，把薑放在墊上。熏時用麻袋把薑蓋嚴。點燃硫磺放到窯內。窯口用布蓋嚴，3～5小時查看一次
，硫磺熄了再點燃，每50公斤生薑需硫磺O．25公斤左右。一般薑片熏40～50小時
，薑塊熏50～60小時，生薑變白後即可停火。然後把薑片（塊）取出攤放到席上，在陽光下曝曬
，初曬時每天翻動l～2次
， 薑片曬4～5天(薑塊曬5～6天)即為成品。