1、醬油青椒。
　　①產品特點：色澤青褐，質地嫩脆，微辣稍鹹
，味鮮。
　　②製作要點：精選表皮光滑
，肉厚的新鮮青椒，去籽後切成2厘米的塊，用清水浸泡沏鹽10小時，撈出控幹
，放入配好輔料的醬油中，浸漬3天，每天倒缸一次，即成。

　　2
、蝦油椒皮。
　　①產品特點：色澤青綠，質地脆嫩
，有濃厚的蝦油味。
　　②原料配方：鹹辣椒皮100公斤，蝦油80公斤。
　　③製作要點：將鹹辣椒皮用清水浸泡8小時，洗淨後撈出控幹，放入缸中用蝦油浸漬7天，中間倒2次缸，即為成品。