我國很多農村都盛產南瓜
， 但許多農民除少部分自食外，多數作為飼料，極少作為商品銷售， 更談不上深加工，經濟效益很低。南瓜進行深加工， 其商品價值就會成倍提高。這裏
，特為你介紹幾種南瓜的深加工方法。
 
　　南瓜幹的加工。南瓜幹製作簡便。 方法是取無病蟲害的上好南瓜，洗淨後削去皮，掏去瓤
、籽， 將瓜肉切成圈狀帶片，串晾在幹淨的繩或竹竿上
，晾幹後即可。食用時，用清水浸潤後切成條或片
，炸食、煮食或按個人喜好烹調。南瓜幹極耐貯藏，可存至次年四五月份，彌補冬春淡季蔬菜的不足。
　　
    南瓜粉的加工。方法是將鮮南瓜洗淨後。除支瓜蒂和瓜籽，然後用手工或機械的辦法粉碎成稀漿狀

，取100目的篩子在缸或盆中過濾，稍稍沉澱後，撇淨清水，取出曬幹再碾碎即可。南瓜粉味甜可口
，人經常食用對糖尿病、高血壓均有療效，是難得的保健食品。
 
　　南瓜果脯的加工，南瓜的含糖量高，可以加工成多種花色的果脯。簡單的加工方法是：將南瓜洗淨去皮、瓤、籽

，把瓜肉切成條狀，放入一定比例的石灰澄清液中浸泡2小時左右
，撈出後用清水漂洗幹淨
，置入開水鍋中煮沸10分鍾撈出冷卻。把濃度為40 ％的糖水在鍋內熬成糊狀。放入南瓜條攪拌同煮，可適量再加些糖，煎熬20分鍾左右，取出曬幹
，即可包裝出售。